香蕉起黑斑=生满果蝇卵？网友崩溃：平时都照吃！专家拆解发黑变软真相：出现这2种情况千万别放入口！
香蕉︱饮食︱不少人都喜欢吃蕉，因为它营养丰富之余又可以补充能量，尤其做运动吃就更方便。以往我们对它的外皮甚至果肉有黑斑早已见怪不怪，然而内地最近却爆红一条影片，表示香蕉果肉发黑及变软，代表内里藏有果蝇幼虫，所以不要再食用了，引起不少人的恐慌。所以有内媒回应针对谣言，分享香蕉之所以会变色变软的原因，让我们放心食用。同时，专家也指出了2种确实不应继续食用的情况，平时常吃香蕉的朋友可要注意了！
香蕉黑斑并非果蝇幼虫滋生
最近内地网传香蕉黑斑是有果蝇幼虫在内的象征，使不少人害怕吃蕉，对此有内媒请来专家解析了这现象的真正原因。促成这种情况的原因有2个，分别是酶促褐变和自溶现象等。
文字版：
- 酶促褐变(Enzymatic Browning)
- 当香蕉在生长、运输，或储存过程中受撞击、摩擦，或低温冻伤时，都会令表皮细胞破损
- 这时香蕉皮含有的“氧化碳素”便会与空气的氧气产生化学反应，聚合成黑色素，使香蕉表皮出现黑斑，所以这属于正常现象
- 自溶现象(Autolysis)
- 未成熟的香蕉含大量淀粉及果胶，在渐渐成熟时，内含的果胶酶会开始分解果胶，使其组织弱化
- 同时淀粉会转化为糖分并释放出大量水分，使果肉变软及变深色，代表着果肉成熟了
香蕉内存在果蝇的原因
除了解释香蕉变色的原因外，专家指出果蝇之所以出现在香蕉内，主要是因为香蕉表皮在运输时受损破裂，令果肉提前发酵，才令果蝇发现到可以产卵的地方。为此当我们发现香蕉内出现果蝇时，就代表那条香蕉早已发酵甚至腐烂，就真的不要再食用了。
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香蕉现2情况最好别吃
除了上述的表皮破损招致果蝇产卵外，专家还指出2种香蕉可能已变质的特征，分别是果肉深色区域面积大及有异味。因为深色范围太多时，可能就代表了香蕉本身受损严重，或是过分成熟；而散发出类似酒精味时，就代表香蕉开始发酵，也就是果肉已经变质了。在遇到这两种情况时，建议就不要在食用了，反之则不用太过于担心，可照常食用。
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资料来源：《中国食品报融媒体》
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