以为是减肥超级食物？营养师曝“这种莓”惊人热量：脂肪含量高士多啤梨近20倍！
被誉为“超级莓果”且风靡全球的巴西莓（Açaí），竟然是隐藏的“油脂炸弹”？不少减肥族把它当作减脂正餐，但台湾营养师老姜揭示：巴西莓的脂肪含量比士多啤梨高出近20倍！如果再做成加入大量果糖、糖浆与抹酱的“巴西莓碗”（Açaí Bowl），热量与糖分直接爆表，减肥不成反变增肥！
健康饮食｜巴西莓脂肪含量高士多啤梨近20倍
台湾营养师老姜指出，虽然巴西莓(Acai)被捧为“超级莓果”，但其实从营养成分来看，它却与一般莓果有很大差异。一般莓果的脂肪含量极低，例如每100g士多啤梨或蓝莓仅含约0.3g 脂肪；但有研究分析特定巴西莓果肉样品，发现每100g的脂肪含量竟高达5.9g，比常见的莓果高出近20倍之多。
健康脂肪｜富含Omega-9单元不饱和脂肪
营养师老姜解释，巴西莓其实是棕榈科Euterpe属植物的果实，脂肪组成的比例因此显得特殊。它的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，当中以油酸（Omega-9）为主，约占总脂肪酸的 56.2%。油酸属于单元不饱和脂肪酸（MUFA），是橄榄油的主要优质脂肪成分。
另外，它深紫色的外表富含花青素、多酚，与原花青素等植化素，能抗氧化及衰老，因此被重点研究关注。所以巴西莓虽然“相对多油”，但却有许多微量营养素，所以并非不健康食物。
🥣 巴西莓 vs 普通莓果成分对照
| 🍇 食材种类 | 🥑 脂肪含量 (每 100g) | 💡 核心营养成分与脂肪特性 |
|---|---|---|
| 普通莓果 (士多啤梨 / 蓝莓) | 约 0.3g (极低脂 🥗) | 富含维生素 C 与水溶性膳食纤维，总糖分与热量较低。 |
| 巴西莓 (Açaí) | 高达 5.9g (高近 20 倍 💥) | 属棕榈科果实，56.2% 为 Omega-9 单元不饱和脂肪（同橄榄油优质油酸），并富含高效抗氧化花青素。 |
| ⚠️ 网红“巴西莓碗 (Açaí Bowl)”减肥陷阱警示： 市售巴西莓碗常使用加糖果泥底，并铺满香蕉、甜燕麦片、淋上糖浆及花生酱，热量、糖分与脂肪极易爆表，不小心反而越吃越肥！ | ||
肥胖｜网红巴西莓碗暗藏高糖高脂
不过，做成近年流行爆红的巴西莓碗(Acai Bowl)，就与只食巴西莓有很大分别。因为巴西莓碗中可能放了加糖果泥或果酱，然后再配搭香蕉、糖浆、甜味燕麦脆片，及花生酱等高热量食材，令整体的总热量与添加糖大大提升。这样不但不能减脂，反而离增肥不远了，所以食用巴西莓时，应留意其脂肪含量、摄取频率与份量，更要配搭整体的饮食来平均营养。
饮食｜本港卫生署建议每日2份生果
根据本港卫生署资料显示，想饮食均衡，每日应至少摄取2份生果和3份蔬菜，有助补充维生素 A、C、叶酸、矿物质及膳食纤维，预防高血压及心血管疾病。
1份生果份量对照表
1份生果参考份量 | 食物例子 | |
|---|---|---|
小型生果 | 2个 | 布冧、奇异果 |
中型生果 | 1个 | 橙、苹果 |
大型生果 | 半个 | 香蕉、西柚、杨桃 |
生果块 | 半碗 | 西瓜、哈密瓜、蜜瓜 |
颗粒状生果 | 半碗 | 提子、荔枝、车厘子、士多啤梨 |
无添加糖/盐干果 | 1汤匙 | 提子干、西梅干 |
无添加纯果汁 | 180ml | 鲜橙汁连果肉 |
卫生署提到，纯果汁比原个生果含较高糖分，膳食纤维却较少，所以食原个生果会更好；而且每天饮多于180ml的纯果汁亦只算一份生果的量。
生果｜6大健康锦囊
想要食得健康又有营养，卫生署提出了6大锦囊。
6大健康锦囊
注意事项 | 执行方法与健康建议 | 预期好处与营养效益 |
|---|---|---|
摄取多样化 | 进食不同种类及颜色的生果 | 补充各式维生素与不同营养素 |
首选新鲜生果 | 新鲜生果优于罐头、冷藏生果、干果，及果汁 | 避免营养流失及减少加工添加物 |
多食黄橙色生果 | 多选择橙、木瓜、芒果等 | 含有丰富维生素A及C |
优先食原个生果 | 尽量以原个生果代替纯果汁 | 原个生果含较多膳食纤维，且糖分吸收较慢 |
避免高脂配料 | 减少进食生果挞、雪糕，及忌廉生果蛋糕 | 防止摄取过量饱和脂肪与高热量 |
少选加糖加工品 | 少选罐头糖水生果、生果甜品、加糖干果，及浓缩果汁 | 避免添加糖分超标 |
资料来源：Facebook@老姜营养与科学、香港卫生署
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