夏天“最强水果”竟然可控制血糖！专家：维生素A是苹果60倍！临床证实降体脂防糖尿病

文: 李加傑

4小时前

营养︱水果︱糖尿病︱以为好甜但其实可以防糖尿病！台湾食品专家韦恩指出，芒果虽然看似含糖量超多，但有多项研究证实其营养亦非常之高，尤其是维生素A的含量更比苹果高出60倍之多，而且适量食用芒果还可以控制血糖、保护心脏健康等。但想食用芒果，也要留意其可能带来的影响。

饮食｜芒果维生素A含量高于苹果近60倍

台湾食品专家韦恩指，虽然各品种芒果每100克的热量差距不大，但因为体型差异极大，一不小心就会落入热量陷阱，所以要在食用时要留意份量。不过芒果也有其优势，它的维生素A含量极为突出，比苹果足足高出近60倍，成年人一日只需食约30克爱文芒果，就已经能达到每日建议摄取量。尤其芒果的维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在，为植物性来源，人体能视需要再转换，不会像动物性维生素A般存在过量毒性的隐忧。

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饮食｜5大芒果健康功效含糖量不低但能预防糖尿病

韦恩专家指芒果含有超过12种多酚类物质，其包含的芒果苷还有保护心脏细胞对抗氧化压力、发炎，和改善血脂代谢的功效，他指了5种芒果的健康功效。

芒果健康功效｜1. 稳定血糖、改善胰岛素敏感性

虽然芒果的含糖量不低，但对血糖却有着正面的效用。韦恩专家指，一项研究让27名过重或肥胖成人每日食用100千卡的芒果持续12周，结果显示空腹血糖、发炎指标，以及肝脏转氨酶均显著地下降，抗氧化能力也显著提升了。

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另一项针对糖尿病前期族群、长达24周的研究发现，每日食用约300克新鲜芒果的受试者，其空腹血糖、糖化血色素（HbA1c）、胰岛素阻抗，及胰岛素敏感性的表现，竟然全数优于食用等热量燕麦棒的对照组，且体脂率亦有下降趋势。

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芒果健康功效｜2. 改善慢性便秘

一项以慢性便秘成人为对象、为期4周的研究显示，每日食用芒果改善便秘症状的效果，明显优于单纯补充等量可溶性纤维的补充剂。可能代表着整颗芒果的多酚与纤维，总合起来的效果比单一成分的总和还高。

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芒果健康功效｜3. 护眼及维持免疫力

芒果含有叶黄素、玉米黄素，与丰富的β-胡萝卜素，能支持视网膜健康，有助于降低黄斑部退化风险。同时，其丰富的维生素C能促进白血球生成并提升功能，强化皮肤屏障，还提供了铜、叶酸、维生素E，及多种维生素B杂以支持免疫系统。

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芒果健康功效｜4. 保护心脏健康

芒果提供的镁与钾有助于血管放松、血流顺畅。有一项关于芒果苷的双盲随机对照试验显示，过重且血脂异常患者每日补充150毫克芒果苷持续12周后，其三酸甘油酯、游离脂肪酸，及胰岛素阻抗指数均显著下降，这代表能保障心脏健康。

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芒果健康功效｜5. 抗癌研究潜力

在试管研究与动物实验中观察到，芒果的多酚可抑制多种癌细胞生长，不过目前相关证据仍停留在实验室层次，未有人体临床试验支持。

饮食｜芒果的食用安全及危险族群

很多人食完芒果会皮肤发炎，因而认定“芒果很毒”，食品专家韦恩解释，这其实是以下几种不同机制被混淆：

芒果的食用安全｜1. 漆酚引致接触性皮肤炎

芒果的树干、树叶，及果皮含有漆酚与间苯二酚，在摸过果皮再触碰眼睛或颈部，可能在4小时至一周内引发皮肤炎、嘴唇周围湿疹，与水泡等，且果皮底下约 0.5 公分的果肉也可能残留过敏原。漆酚可穿透一般乳胶手套，所以处理时应改用PVC或丁腈手套；而加热或加工无法消除漆酚的过敏性，因此芒果干、芒果酱对此过敏者同样有风险。