寄生虫︱32岁女从不吃鱼生竟排“3米长虫”！医揭厨房1恶习：全家随时吞虫卵入肚

据内媒报道，32岁张女士近日如厕时发现排泄物夹杂着一条白色的扁平条状物，外观犹如宽面条。于是她前往深圳市龙华区人民医院就医，经检查发现，确认该物体为“牛带绦虫”（Taenia saginata），且长度竟达3米。

寄生虫｜什么是牛带绦虫？

牛带绦虫是一种大型肠道寄生虫，成虫通常长约4至12米，最长甚至可达25米。感染者初期可能无明显症状，但随着虫体长大，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、体重减轻或肛门痕痒等症状，甚至在粪便中发现白色节片。

寄生虫｜原因竟在砧板

张女士对此感到极度困惑，她向医生表示自己饮食习惯良好，平时绝不吃生鱼片、生牛排或任何未煮熟的肉类。在医生详细追问其生活细节后，终于找到了感染源头——厨房砧板的使用习惯。

原来，张女士家中的厨房长期只使用一块砧板。无论是切生猪肉、生牛肉，还是切水果、处理熟食或凉拌菜，全都混用同一块砧板，且从未进行严格的高温或化学消毒。

医生指出，这是典型的“交叉污染”。生肉上可能附着了肉眼看不见的寄生虫卵或幼虫（如牛带绦虫的囊尾蚴），当砧板切过生肉后未经彻底清洁消毒，接着又用来切水果或熟食，虫卵便转移到这些直接入口的食物上，最终被张女士“吞虫落肚”，在肠道内发育为成虫。

寄生虫｜3大隐藏风险

深圳市龙华区人民医院感染性疾病科医生提醒，寄生虫的传播途径比想像中更广泛，主要面临三大风险：

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• 生熟交叉感染： 用切过生肉的刀具、砧板直接处理熟食，让幼虫附着在食物表面进入人体。
• 食材处理不当： 如牛肉、猪肉切片过厚或翻炒不均，导致中心温度未达70°C以上，无法有效杀灭囊尾蚴。
• 间接接触感染： 处理生食后未彻底洗手，虫卵经由手部污染餐具或食物，导致“从手入口”。

寄生虫｜医生教4招防范“病从口入”

单纯不吃生食并不足以完全防疫，厨房卫生同样关键。医生提出了以下4大预防措施，呼吁大众在日常煮食时多加留意：

寄生虫｜生熟分开

厨房应至少准备两套刀具和砧板，最好以不同颜色或标记区分。一套专门处理生肉、海鲜；另一套专门处理熟食、水果及蔬菜，杜绝交叉感染。

寄生虫｜彻底清洁与消毒

砧板和刀具使用后应彻底清洗。建议定期用沸水烫煮15分钟以上，或使用合适的厨房消毒液进行消毒。单纯用冷水冲洗并无法杀死寄生虫卵。

寄生虫｜食物彻底煮

高温是杀灭寄生虫最有效的方法。烹煮猪肉、牛肉时应确保中心全熟，不再带有粉红色血水；海鲜类亦需加热至中心温度达70°C以上。

注意个人卫生与环境消毒

处理生肉后、如厕后及进食前，务必用肥皂和流动清水洗手至少 20 秒。生食砧板每次使用后，可用稀释的含氯消毒液擦拭，作用 30 分钟后用清水洗净，每周至少彻底消毒 1 次。冰箱内，生肉、海鲜需密封后放下层，防止汁液滴落污染熟食。

寄生虫｜出现以下症状速就医

除了牛带绦虫，根据卫生防护中心显示，常见的寄生虫有蛔虫、蛲虫、钩虫、肝吸虫等，而寄生虫感染的症状取决于所涉及的寄生虫种类。如感染少量的寄生虫，可能会全无症状。至于有症状的患者，可能出现以下情况，应要立即就医：

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• 腹部不适及腹胀、呕吐、腹泻
• 体重减轻
• 肛门痕痒（蛲虫）
• 如感染绦虫，可在粪便中排出绦虫节段
• 如受感染致有大量寄生虫在体内，可导致较严重的并发症，例如肠塞、贫血、胆管阻塞及发炎
• 感染猪带绦虫的幼虫（人类囊虫病）可引致癫痫发作及损害肌肉或眼睛

资料来源：南方新闻网、卫生署卫生防护中心

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