全球多国储粮！日本公开两人7日极限清单：必备48L水+18罐头「滚动储粮法」

防灾储粮要准备多少？日本官方列两人7日清单「滚动储粮法」

日本农林水产省建议，家庭按人数准备至少3天、最好约1星期的食品，并通过「滚动储粮法」，把平日会吃的食品纳入储备，食用后再补回存量，而不是一次过买下大量食品后长期搁置。官方《食育指南》亦以「两名成人、1星期」为例，列出饮用水、米、干面、调理食品及罐头等具体数量。不过，这是留在家中使用的储备示例，并非要求市民把整星期物资全部放进紧急避难包。

为什么要准备足1星期？基本服务及物流未必即时恢复

日本农林水产省指出，过往灾害经验显示，供水、电力及燃气等基本服务恢复，可能需要1星期以上；救援物资也可能超过3天仍未送达。若物流受阻，超市或便利店更可能约1星期无法正常供应食品。因此，家庭储备不应只考虑灾害当天的每一餐，而是要按人数及实际需要，准备至少3天、最好约1星期的食品，同时考虑停水、停电时能否食用或处理。

<<注意，这是日本的日常防灾建议，不代表某场灾难即将来临，亦不是香港政府制定的统一储备标准。>>

先分清用途：居家储备不等于避难包

居家储备着重支持家庭在住所安全、但外部供应受影响时维持生活，内容可以包括较重的瓶装水、米、罐头及煮食用具。需要离家避难时携带的物资，则须另外考虑重量、携带能力及个别需要，不能直接照搬整份家庭清单。因此，下列「两人7日」份量应视为居家准备的参考，而不是每人必须背负的标准。

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日本官方「两名成人、1星期」储备清单

以下按日本农林水产省《食育指南》第24页整理，属示例而非固定餐单。家庭可按人数、食量、口味及饮食限制调整。

1. 饮用水及煮食设备

官方以每人每日约3公升作为饮用水及煮食用水的准备目标，图中的48公升则是两人家庭采用整箱包装的示例，并非每人份量，也不包括冲厕、洗澡等所有生活用水。需要留意，卡式炉及气罐数量同样属日本示例，不能直接当成香港家庭必须照数购买及存放的要求。

2. 主食：米、干面及即食包装饭

清单中的「米」指未煮的米，与另列的即食包装饭不同。指南亦特别注明，米吃完一包便补买一包，让家庭在日常使用中维持存量。选购时也要留意食品是否需要加水、加热或冷藏，不能只看保存期限，却忽略停水、停电时是否有条件食用。

3. 配餐：调理食品、意粉酱及罐头

这类配餐可与米饭、干面等主食搭配。农林水产省也提醒，备粮应兼顾主食提供的碳水化合物，以及主菜提供的蛋白质，不是只准备足以填饱肚子的食品。

4. 蔬菜、干货、汤品及调味料

清单也包括洋葱、薯仔等较耐放的蔬菜，以及蔬菜汁、果汁、梅干、紫菜、干裙带菜、即冲味噌汤、其他汤品及调味料，让灾时饮食不只剩下单一主食。

5. 零食也可纳入储备

朱古力、饼干等食品也见于官方示例。准备时可按家庭成员的喜好选择，但仍应配合完整的食品及饮水安排，不能以零食取代所有正餐。

滚动储粮法怎么做？多备少量、先吃旧货、用后补回

滚动储粮的重点，是把储备融入日常饮食：平日稍为多买一些耐存食品，按期限优先食用，再补回用掉的数量，让家中持续保有一定存货。农林水产省列出4个步骤：

1. 点算家中已有的食品。
2. 按营养、家庭人数及口味，决定所需种类和数量。
3. 补买不足的物品。
4. 在期限前食用，并补充新货。

例如，平日已有吃罐头或即食包装饭的习惯，可适量增加存货，将较早到期的放在容易取用的位置，吃掉后在补充，而非另买一批平日完全不会食用的「非常食」。

婴幼儿、长者及慢性病患者 要另备合适食品

一般清单未必适合每位家庭成员。日本农林水产省另有专门指引，提醒有婴幼儿、长者、咀嚼或吞咽功能较弱人士、慢性病患者及食物过敏者的家庭，按个别状况准备食品。

例如婴儿配方奶、离乳食品、软身粥及过敏人士适用食品，未必能在灾后即时取得，亦不应假设公共储备一定有合适种类。因此，这些用品必须在日常储备中预先安排。

至于需要限制糖分、盐分或其他营养摄取的人士，不能只套用「低糖」或「低钠」标签作决定，而应按本身的饮食及治疗安排选择食品，避免把一般家庭示例当成个人的医疗餐单。

备粮不是一次买齐 重点是持续检查及补充

家庭准备可以先由点算现有食品开始，按「至少3天、最好约1星期」的方向逐步补充，而不是一次过大量购物。以平日会吃的食物作储备，并持续检查期限、使用及补货，才较容易长期维持。

数量以外，也要确认饮用水是否足够、食品能否在停电时使用，以及家中每位成员是否有合适选择。官方清单提供的是准备方向，实际安排仍须配合家庭需要，而非照表全数购入便算完成。

资料来源：日本农林水产省《食育指南》、《灾害时食品储备指南》、台湾《全民安全指南》