葱蒜洋葱买太多极速发霉发烂？家政达人教6招保鲜奇招！入冰箱前加1物 放1个月依旧新鲜

青葱保鲜术 洗净去湿是关键

青葱含水量高，最怕湿气闷住。若直接连同原本的塑料袋丢进冰箱，葱释放的湿气会被锁在袋内，很快就会烂到软烂。要葱放得耐，就要做好“干燥”与“隔离”。

冷藏法（可放2~3周）

买回家后先洗净，切除根部，务必用厨房纸巾将整把葱的水分完全擦干。接着依照平时料理的习惯切成葱花或葱段。找一个保鲜盒，在“底部铺上一层厨房纸巾”，再把青葱放进去冷藏。纸巾能持续吸收多余水分，是防止葱变软烂的核心关键！

冷冻法（可放1个月以上）如果一次买太多，可以将切好的葱花直接放入密封袋或保鲜盒放入冰箱上格（冰格）。炖汤或炒菜时不需要先解冻，直接抓一把丢入锅中，依然能保持清脆口感与香气。

洋葱保鲜术 保持通风与单独隔离

洋葱非常怕湿，且会释放加速腐败的气体，绝对不能直接密封在塑料袋里！

厨房纸通风法

用厨房纸或报纸将洋葱“一颗一颗”单独包好，放进密封袋中，但记得袋口要稍微打开或是戳几个洞，让它能呼吸通风。

丝袜通风法

找一双干净的丝袜或网袋，把洋葱放进去，每放一颗就打一个结，然后悬挂在阳台等阴凉通风处。利用打结这个方法能避免洋葱彼此碰撞摩擦产生湿气，放一个月以上依旧坚硬不烂超新鲜！

蒜头保鲜术 白糖吸湿防发芽

大蒜最常遇到的问题是“发芽”与“发霉”。你知道吗，厨房里的“白糖”就是最好的天然干燥剂。只要把环境控制得当，就能大幅延长大蒜寿命。

白糖防潮法

准备一个保鲜盒，在底部铺上约1~2厘米厚的白糖，上面垫一张厨房纸巾，再将切除蒂头的整颗大蒜放上去密封冷藏。白糖具有极强的吸湿能力，能完美防止大蒜发霉或发芽，保鲜期可长达数月！

冰块砖法

习惯一次过切好一堆蒜蓉备用的人，可以将蒜蓉放入“制冰盒”中冷冻。雪冻成一砖砖后将蒜泥冰块取出，统一入密封袋保存。每次炒菜时只要拿出一小块“蒜砖”，香气完全不会流失，就像刚切好的一样新鲜。

专家提醒：做漏呢一步等如白费工夫

注意注意！无论你的蔬菜包装得再好，如果冰箱环境太潮湿也是徒劳无功。建议可以在冰箱底层的“蔬菜格”底部，铺上几张干燥的报纸或大张厨房纸巾，让它们自然吸收冰箱冷气凝结的水珠。此外，尽量使用透明保鲜盒或贴上标签，让食材一目了然，就不用担心因为忘记而放到过期了，从源头达到“零食材浪费”！

来源：

naver blog洗鸡蛋其实大错特错！专家教厨房必学“浮水法”秒知新鲜度：4招分辩真坏蛋