木砧板浸滚水消毒随时惹细菌！专家警告恐越洗越脏 附3大正确去油除霉法

泡木制餐具“浸出咖啡色水”背后藏可怕真相

据英国消费者组织《Which?》的说明，木材本身含有天然色素及单宁，受热浸泡时可能释放，令水呈褐色。因此，单看浸泡水的颜色，不能证明“多年污垢全部洗出来”，也不能判断餐具是否已清洁干净。这不代表木制用品不用清洗，而是“水越深色，清洁效果越好”并不是可靠判准。

浸滚水杀菌变“落毒”？木材爆裂恐沦细菌及霉菌温床

Which?提醒，极高温度及长时间浸泡可能令木材翘曲、干裂或裂开，亦可能带走保护表面的油分。洗碗碟机的清洁环境同样可能损伤木制用品，不宜未看产品指示便放入清洗。木材一旦出现深裂缝，水分、食物残渣及生肉汁液可能渗入，令清洁更困难，也为细菌和霉菌提供藏匿位置。若表面已磨损、起毛刺，还可能有细小木屑脱落混入食物。因此，保养木制餐具的重点，不是反复用滚水“逼出污垢”，而是避免损坏表面，并在每次使用后清洁及充分干燥。

1. 告别千年油垢！专家教3步正确清洁保养 柠檬加盐天然除臭日常清洁建议以温和手洗及干燥为主，可整理成以下3步：

2. 按指示手洗：使用适合的洗洁精及水清洁，洗走食物残渣，不要长时间留在水槽浸泡。

3. 立即抹走水分：清洗后用干净毛巾抹干，避免表面一直湿着。

通风放置至干透：

砧板可直立摆放，木筷则可挂起或放在通风位置，让不同表面充分接触空气，干透后才收起。

木筷子、竹制餐具，以及有漆面或其他涂层的用品，结构及保养要求未必相同，应以各自的产品说明为准，不宜一律套用木砧板的处理方式。

柠檬加盐除臭不等于消毒

针对部分顽固污渍或异味，报道提到，可用盐配合半颗柠檬轻擦，作为较温和的清洁方法。不过，这个方法不应包装成“杀菌消毒”或“发霉也能救回”。

餐具若已有深裂缝、严重变形或毛刺，不能单靠刷洗或上油，便当成恢复安全使用状态。至于适合上油保养的木制用品，可选用明确标示适合食品接触用途的矿物油或护理产品，并按产品及餐具指示使用。保养油的作用是维持木材表面状态，不是修补裂缝或代替清洁。

已浸过滚水先干透再检查