医生点名2款调味料少食为妙：这款含1级致癌物！等于食双重毒素极伤身
调味料｜1级致癌物｜高糖｜致癌｜健康饮食要由细节做起！美国放射肿瘤科医生Dr. Mark Ashamalla引用研究指，实行健康的饮食与生活习惯，能让我们降低30-40%的癌症风险，而Dr. Avishek Kumar更强调长期积累的饮食模式亦是决定患癌与否的重要分支，常常用到的调味料影响也是不可小觑，其中2种调味料最好少食为妙。
致癌饮食｜良好日常饮食可降30-40%患癌率
美国放射肿瘤科医生Dr. Mark Ashamalla引用研究，指出健康的饮食与生活习惯，可降30-40%的患癌率；空军后备役飞行军医兼肿瘤科医生Dr. Avishek Kumar则直言，预防癌症是靠多年坚持的习惯以达成的。而想要达成这一点，除了多吃天然食物和减少进食高糖高盐的加工食品外，调味料也是必须留意的一环。
致癌饮食｜2种调味料常食用会增加患癌风险
想要长期坚持良好饮食，就要注意细节，医生们指出了2种调味料要避免食用。
致癌调味料｜1.肉碎和烟肉酱
Dr. Kumar表示自己会避免食用肉碎和烟肉酱这类调味料，因为它们是加工肉类的浓缩版，而世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构，则已将加工肉品列为1级致癌物，表明其与大肠癌风险有明确关联。这类产品经烟熏、腌渍，及添加防腐剂处理后含有亚硝酸盐与硝酸盐，经常摄取会产生损害人体细胞的化合物。
致癌调味料｜2.高糖烤肉酱
市面上常见的高糖烤肉酱同样被点名，这类酱料的配方上多会大量加入添加糖、玉米糖浆，或高果糖玉米糖浆等。Dr. Kumar提醒，这些酱料若搭配烤肉或加工肉品一起食用，等于让身体同时接触糖分过量与潜在致癌物的双重风险。长期摄取过多糖分会导致肥胖、胰岛素阻抗，及体内慢性发炎，这些代谢异常将增加患乳癌、大肠癌、胰脏癌、肝癌，以及肾癌的风险。
健康饮食｜6款健康调味料
若想追求烟熏风味或增添食物层次，医生推荐改用以下6种更为健康的调味料。
| 🌿 天然健康调味料类别 | 💡 推荐替代品 |
|---|---|
| 1. 烟熏风味替代 | 使用烟熏红椒粉、烤菇菌类或焦糖洋葱，无需依赖高糖烤肉酱即可轻松打造迷人烟熏香气。 |
| 2. 香草天然提味 | 灵活运用天然香草（如迷迭香、罗勒）、大蒜或橄榄，大幅提升料理风味同时兼具抗氧化效果。 |
| 3. 无糖清爽蘸酱 | 改用芥末酱、新鲜莎莎酱 ，摆脱传统高糖分蘸酱负担。 |
| 4. 高浓缩蛋白质酱 | 以鹰嘴豆泥或希腊乳酪黄瓜酱 取代高脂沙律酱与蛋黄酱，补充优质蛋白。 |
| 5. 自制健康沙律酱 | 避开市售含高果糖糖浆的酱汁，选用自制无糖乳酪酱或果醋汁作为沙律基底。 |
| 6. 最简约极致搭配 | 直接淋上特级初榨橄榄油搭配优质食醋，补充好脂肪同时发挥强效抗发炎作用。 |
两位医生指，减少添加糖与额外热量的摄入，长此以往将为我们带来更健康的体重和代谢，亦有利于预防癌症。
资料来源：《Parade》
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