寄生虫爆发！快餐生菜惹祸近7000人中招 专家：包装沙律菜感染风险更高
美国近日爆发一场极为严重的寄生虫肠道疫情，肆虐全美至少34个州份。自5月1日起，全美已录得近7,000宗确诊及疑似个案，并导致至少141人需要住院治疗。经过当地卫生部门及美国疾病控制与预防中心（CDC）近个半月的深入调查，终于查出集体感染的源头，是连锁快餐店所使用的常用配料。当局更点名有一类日常食品，呼吁大众近期食用时要加倍小心。
恐怖寄生虫横扫34州近7千人中招！美疾控中心点名1高危食品
惊人疫情蔓延 全美近7,000人中招34州拉响警报
美疾控中心表示，由微型寄生虫“环孢子虫”（Cyclospora）引起的肠道疫情正以惊人速度蔓延。自今年5月1日以来，全美已录得近7,000宗确诊或调查中的个案，确诊人数足足是去年同期的6倍以上，且有至少141人需要住院治疗，暂时没有死亡个案。
这次疫情的重灾区集中在美国中西部地区。当中以密歇根州的疫情最为惨烈，累计4,300多宗个案，并有102人住院。当地卫生官员指出，这极可能是美国有记录以来最大规模的环孢子虫爆发。此外，俄亥俄州、西弗吉尼亚州及肯塔基州亦录得大量关联病例。
元凶正式锁定 连锁快餐店切丝生菜惹祸
经过多个星期、针对过千名患者的详细访问和追踪，调查人员终于揭开了感染源头，证实为著名连锁快餐店 Taco Bell 部分分店所使用的切丝生菜。
收到消息后，Taco Bell 已发表声明，宣布撤换该供应商的生菜，并在24小时内完成更换。翻查资料，涉事供应商 Taylor Farms 过去也曾卷入食品安全风波，包括2024年的大肠杆菌个案以及2013年的环孢子虫疫情。
【延伸阅读】香港同类病例倍升9成需送院：
环孢子虫是什么？严重症状可持续数周
环孢子虫是一种肉眼看不见的微型单细胞寄生虫，通常经由受污染的食物或水源传播。其症状通常在感染后2天至2周内浮现，病征包括：
- 严重水样腹泻
- 胃抽筋
- 腹胀
- 极端疲劳
- 食欲不振及体重减轻
对于幼童、长者及免疫力低下人士，受感染尤其严重。若不接受抗生素治疗，腹泻症状可持续数周，而导致严重脱水。
拆解洗菜3大迷思 化学消毒都无法根除？
附附食物的环孢子虫难以消除，常用的清洁方法可能变成健康陷阱，消费者必须多加留意：
- 使用洗洁精或漂白水洗菜并不可行，化学清洁剂会残留毒素，对人体更有害。
- 环孢子虫对氯气和化学消毒剂具有极高的抗药性，也无法将其杀灭。
- 不少人误以为“预先清洗过”的包装沙律菜最安全，但包装好的沙律菜因为经过多重人工处理，交叉感染风险更高，过去爆发的疫情也大多与这类包装沙律菜有关。
专家教路1招避开沙律菜寄生虫陷阱兼“洗菜三部曲”
专家认为，应尽量避免购买预先包装的沙律菜或已切丝、切碎的生菜；改为购买整个生菜，并弃掉最外层的2至3片叶子，再清洗内层，感染风险会大大降低。
在清洗方面，专家提出唯一有效的“洗菜三部曲”：
- 先用肥皂和清水洗净双手；
- 将蔬果放在干净的流动自来水下冲洗；
- 揉搓或刷洗蔬果表面，利用摩擦力带走附附力极高的寄生虫。
最后，杀死环孢子虫最有效的方法依然是彻底煮熟。将食物加热至内部温度达 70°C以上，寄生虫便会立刻被消灭。
高危人群在疫情期间应优先选择熟食，暂时远离生鲜沙律，并注意厨房生熟食分开处理，防止交叉污染。
图片来源：CNN、Taco Bell、Forbes、Taylor Farms、National Geographic
香港爆170宗手足口病！肠病毒杀入社区 专家警告酒精搓手无效 教1招灭菌
家长带小朋友外游要格外小心！卫生防护中心最新数据显示，已录得逾 170 宗手足口病确诊个案，整体活跃程度正处于高水平。而香港邻近的多个热门外游地区，包括台湾、越南、日本、韩国及泰国等地，感染肠病毒个案急升，而病毒传入香港并造成社区爆发的风险正大大增加，在学幼童便成首当其冲。即看下文了解肠病毒类型、预防及治疗方法！
传染病爆发！5大病毒夹击香港 酒精漂白水无效 1种病毒致死率达4成
近期香港及邻近地区正面临 5大传染病夹击：除了泳池及沙律可能暗藏的肠道寄生虫，还有内地单月激增近 7.9 万宗的新冠疫情、本港爆发逾 170 宗的手足口病、持续输入的登革热，以及潜伏在老鼠粪尿、致死率高达 40% 的汉坦病毒。最需留意的是，部分病毒和寄生虫生命力极顽强，连大家常用的酒精搓手液、泳池氯气甚至漂白水都无效！不想无辜中招？即看下文为大家拆解 5 大高危疾病的传播途径，以及专家的防护方法。
港生活人气本地热话
↓【限时抢⚡】双效抗敏牙膏↓
↓减轻酸软不适、减少牙龈出血↓
↓U Lifestyle App赏您挪亚方舟亲子套票↓
↓职感实验室2.0：玩转暑假↓
U GO 本週好去處
