蔬果这样处理如“养菌”！专家揭4大健康风险：变细菌加速器！这2种水果要隔离分开放

蔬果连塑料袋进冰箱 暗藏4大风险

风险一：“温室效应”令蔬果更易烂

将蔬果困在密封塑料袋内，水分会凝结成水珠。这种又湿又闷的环境极易滋生细菌和霉菌，更会令叶菜变软、产生黏液，莓果类更会发霉长毛。

风险二：乙烯积聚催熟水果

苹果、香蕉、奇异果等水果会释放“催熟剂”乙烯气体。在密封空间内，乙烯不断积聚会令水果过度熟透、变软甚至腐烂。这股气体更会波及旁边的蔬菜，如生菜、西兰花，加速它们变黄老化。

风险三：“无氧呼吸”产出怪味

蔬果在缺乏氧气的环境下会转为无氧呼吸，继而产生酒精、乙醛等物质。这不仅会令蔬果散发古怪气味，还会加快变坏的速度。

风险四：劣质塑料袋或释放化学物

若使用非食品级的塑料袋保存食物，长期让蔬果接触这些可能含有塑化剂的劣质塑料袋，即使短期风险不高，长期下来仍有可能慢慢释放有害化学物。

蔬果正确存储方法 2大原则

K女郎Caca表示，妥善处理蔬果必须谨记2大原则“透气＋控湿”，因此在放入冰箱前应尽量隔绝水气。

第一步：进冰箱前的预处理

买回家后，先摘走枯黄、烂掉的叶片和部分。切记放入冰箱前不要清洗，因为多余的水气会加速腐坏。如果因为洗得太多吃不完要放回冰箱，必须彻底抹干或风干水分后再冷藏。

第二步：为蔬果换个“新居”

弃用不透气的塑料袋，改用以下透气又保鲜的替代品：

纸袋或报纸： 透气度高又能吸湿，是存放叶菜和菇类的最理想选择。

打孔塑料袋： 自己在塑料袋上戳几个小洞，提供微量通风，适合存放西兰花和花椰菜。

透气保鲜盒： 市面上有附带沥水层和可调节通风口的保鲜盒，极度方便且能防压。

网袋或布袋： 适合存放洋葱、土豆等根茎类植物，只需挂在阴凉通风处，不一定要放进冰箱。

第三步：分门别类 隔离“危险分子”

存放时必须将会释放乙烯的水果，如苹果、香蕉与其他蔬菜分开。建议分开放置在冰箱的不同层数或保鲜格内，避免交叉影响。

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