医生点名5大隐形肥胖食物全是“蛋白质陷阱”：日日食等于直接吞淀粉油脂
想要增肌减脂、补补蛋白质，切记千万不能“只看名字”！台湾医生吴其凯点名5款看名字以为有很多蛋白质，实际上全是淀粉或脂肪的食物。这些带有“丸、肠、鸡”字眼的食物总会给人一种包含许多肉的错觉，但食下后不但不能令人增肌，随时更会越吃越肥！
饮食｜5大隐形肥胖食物 食错变补淀粉与油脂
台湾医生吴其凯指出，有不少食物因为包含了丸、肠，或鸡等字眼，让人以为它们很有肉感，会有大量蛋白质。然而一款食物的营养如何，实际上仍要看它的成分，而非名字。同时他亦提出了5种常常因为名字看上去有很多蛋白质，而令人受骗吃掉，实际含大量油脂和淀粉的食物。
隐形肥胖食物｜5大假蛋白质地雷一览
| 假蛋白质食物 | 主要成分与加工陷阱 | 真正营养结果与影响 |
|---|---|---|
| 贡丸 | 弹牙口感并非肉打得很好，而是来自大量淀粉与黏着剂 | 市售的贡丸，其淀粉与脂肪比例远高于真正瘦肉，吃下肚反而是在补淀粉及脂肪 |
| 百页豆腐 | 制作时加入大量油脂与淀粉帮助塑形及调味 | 热量在豆制品中名列前茅，并非传统豆腐 |
| 热狗肠 | 典型的加工肉，由绞碎肉混合大量脂肪、淀粉，与黏着剂制成 | 蛋白质含量极低，钠含量可观；吃2-3条便摄入过量盐分与脂肪 |
| 蟹柳 | 主体为鱼浆加淀粉与调味料 | 与真正蟹肉几乎无关，能提供的蛋白质很少 |
| 素鸡与斋肠 | 属于面筋制品且本身淀粉比例高，常经油炸或卤制 | 吸满油脂与高淀粉，其份量已盖过那微量的蛋白质 对于吃素或想控制肉量的人士，它们并非良好的植物蛋白来源 |
🍴 医生教路：换成“真蛋白”轻松瘦身
吴医生强调，减肥不是吃得少，而是要“吃对”！只要把饮食中的“假蛋白”替换成“原型真蛋白”，即使吃一样的份量，减脂效果也会截然不同：
动物性蛋白质首选： 看得出食物原本样貌的鲜肉（鸡胸/瘦肉）、新鲜鱼类、鲜虾及全蛋。
植物性蛋白质首选： 未过度加工的传统豆腐、嫩豆腐、无糖豆浆及枝豆（毛豆）。
资料来源：Facebook@蓝鹊的医学天地
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