医生推荐5款早餐组合最稳血糖！实测4星期修复生理时钟：淀粉安排在“这时间”食

糖尿病｜糖尿病3大饮食重点

台湾营养师曾建铭指，不少糖尿病患者对早餐或乳制品的安排感到疑惑，常常弄得血糖忽高忽低。曾营养师解释，糖尿病饮食更加在乎淀粉的进食时间、蛋白质来源，以及糖类的分配，而非吃多少糖这种观念。

点击图片放大

文字版：

• 进食时间
• 早上多吃淀粉，身体通常能更好处理血糖
• 蛋白质来源
• 早餐补充蛋白质，可延长饱足感
• 糖类分配
• 淀粉不应集中在晚上摄取

糖尿病｜早餐含乳制品能带来5大好处 稳定血糖

曾营养师指，一项研究让25位受试者第2型糖尿病患者采用“早餐较丰盛、午餐正常、晚餐低糖”的架构，并把淀粉安排在白天吃。结果显示采用“含乳制品高蛋白早餐+白天早期限碳”的饮食模式，吃4周后能带来5种好处。

+5

+4

点击图片放大

文字版：

• 空腹血糖明显下降
• 平均下降约30mg/dL左右
• 糖化血色素趋势改善
• 连续血糖监测（CGM）推估的GMI显著下降
• 血糖稳定达标时间增加
• 血糖在目标范围内的时间增加了约9%，整天血糖稳定度更好
• 饥饿感与对甜品的渴望降低
• 早餐饱足感高，能使下午和晚上吃宵夜或零食的机率大幅下降
• 生理时钟基因表现改善
• 显示“什么时间吃”和“吃什么”同等重要
• 身体在早上处理血糖的能力较好，日夜吃同一食物能发现血糖反应不同

早餐｜5款含乳制品控糖早餐组合

曾营养师表示不少的早餐都是随便解决，这种淀粉和蛋白质太少的早餐容易令血糖升高且很快饥饿，因而进食更多东西。因此曾营养师强调，控糖关键不是完全不吃淀粉，而是在适当时机配上足够的蛋白质才对，他提出了5种早餐组合给我们参考。

+3

+2

点击图片放大

文字版：

• 无糖酸奶麦片餐
• 无糖酸奶+麦片+坚果+水煮蛋
• 鲜奶全麦吐司餐
• 鲜奶或无糖豆浆+全麦吐司+葱花蛋+蔬菜
• 希腊酸奶餐
• 希腊酸奶+少量水果+坚果
• 芝士沙律餐
• 芝士蛋卷+生菜沙律+一小份全谷主食
• 鲜奶番薯餐
• 鲜奶+茶叶蛋+半条番薯

当然，曾营养师亦提醒我们，上述内容并非代表我们或有糖尿病的人士必须喝牛奶、晚餐不能吃淀粉，以及高蛋白早餐可以不管热量等，而是这样食对身体也有好处，可以参考一下。

早餐｜4类人不宜乱吃

曾营养师指，研究中的饮食被严格控制了总热量与营养比例。所以有4类人要先和医生或营养师讨论，避免改变饮食后造成低血糖或营养不均的情况。

+2

点击图片放大

文字版：

• 患慢性肾脏病
• 有乳糖不耐症或乳制品过敏
• 高血脂控制不佳
• 正在使用胰岛素或磺酰脲类降血糖药物

曾营养师最后提及，饮食调整最重要的是“个人化”，根据血糖型态、肾功能、用药，以及生活作息来决定，不能只看一项研究就爆改饮食，可以稳定且长期地执行才是好的控糖方法。

资料来源：Facebook@吃对营养所｜建铭营养师