消委会罐头鱼报告︱46款常见罐头鱼大检测！6款沙丁鱼/鲭鱼/吞拿鱼获5星推荐 2款罐头鱼最补骨

消委会罐头鱼报告︱46款常见罐头鱼测试

根据消委会第525期测试，于2019年12月至2020年1月从超级市场、百货公司等地方搜集了46款常见的罐头鱼样本，当中包括7款鲮鱼、19款沙丁鱼及20款金枪鱼，每罐售价介乎7.8元至149元不等。检测结果发现，所有罐头鱼样本均检出金属污染物，其中12款样本检出致癌物多氯联苯，当中沙丁鱼样本的污染程度较严重！

6款沙丁鱼/豆豉鲮鱼/金枪鱼罐头获5星推荐

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沙丁鱼消委会︱3款沙丁鱼罐头无机砷含量最高

是次测试中，各罐头鱼样本的无机砷平均含量约为每公斤0.024毫克，当中沙丁鱼样本的无机砷平均含量更达每公斤0.044毫克，比食安中心于2012年发表《香港首个总膳食研究︰无机砷》中，“鱼类和海产及其制品”组别的无机砷平均值为每公斤15微克（即每公斤0.015毫克）高约2倍。

其中无机砷含量最高的3款沙丁鱼样本是“红圈牌”、“Diverxu”和“老人牌”日式照烧汁沙丁鱼，含量同为每公斤0.08毫克，达《修订规例》上限的8成。

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2款泰国产沙丁鱼罐头镉含量略超《修订规例》

另外，17款沙丁鱼样本均检出镉，是测试3款鱼类中受到镉污染最严重的，其中声称原产地同属泰国的“三角唛”及“金龙牌”XO酱沙丁鱼的镉含量略超《修订规例》的每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分别为0.13及0.11毫克。

消委会表示，建议相关部门及罐头鱼生产商密切留意该地及邻近区域的水产的金属污染物含量，以确保本港所售卖的食品安全。

“Diverxu”沙丁鱼毒性含量最高

此外，另有9款沙丁鱼样本被检出二恶英样多氯联苯，且有6款样本检出非二恶英样多氯联苯，当中毒性当量最高的样本是“Diverxu”，每1克鱼样本含0.858皮克二恶英样多氯联苯，以及每1克鱼样本含13.6纳克非二恶英样多氯联苯

不过，消委会强调大家不需过分担心，长期每天进食超过此分量才会构成风险。

豆豉鲮鱼消委会︱“珠江桥牌”检出少量二恶英样多氯联苯

至于鲮鱼罐头方面，消委会表示，全部鲮鱼罐头样本均检出金属污染物，但含量不高，亦没有超出现行《规例》及《修订规例》所定的上限。

不过，“珠江桥牌”检出少量二恶英样多氯联苯，但同样只有大量进食，才会超过专家委员会订定的暂定每月可容忍摄入量。

消委会金枪鱼罐头︱3款金枪鱼罐头检出无机砷

而金枪鱼罐头检测结果，3款金枪鱼样本检出无机砷，最贵的样本“Ortiz”检出每公斤0.09毫克的无机砷，达《修订规例》所订的上限的9成！

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加拿大卫生部忠告，即将或可能怀孕的妇女以及正在喂哺母乳的妇女，每周食用最多300克长鳍金枪鱼（即约4罐“Ortiz”）、5至11岁的儿童每周食用最多150克（即约2罐“Ortz”）。

18款金枪鱼罐头检出甲基汞

除此之外，18款金枪鱼样本都检出甲基汞，含量为每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款样本为“Ortiz”和Tessential Waitrose Tuna Steak in Spring Water，分别含每公斤0.28及0.27毫克，约为《修订规例》上限的一半。

消委会表示，罐头金枪鱼多用较细小的鱼，因此积聚在金枪鱼体内的汞含量会较大型金枪鱼少。尽管如此，金枪鱼样本的甲基汞平均含量比鲮鱼和沙丁鱼样本高。

消委会罐头鱼报告︱2款沙丁鱼罐头奥米加-3脂肪酸含量较丰富

如果透过进食罐头鱼，摄取丰富的奥米加-3脂肪酸。消委会表示，沙丁鱼样本的奥米加-3脂肪酸含量较丰富。

而所有样本中，含量最高的2款样本为“地扪”和“雄鸡标”番茄汁沙丁鱼，每100克鱼分别含4560毫克及4040毫克的DHA和EPA，食用5克和12克已可达ESFA的每日建议。

消委会罐头鱼报告︱2款罐头鱼钙质含量最高

而想透过进食罐头鱼，摄取丰富的钙质。消委会表示，3种鱼类罐头中，金枪鱼罐头通常没有细骨，因此钙质含量比其余2种罐头鱼低。

而钙质含量最高的2款样本分别为鲮鱼样本“甘竹牌”和沙丁鱼样本“尊西”Sardines in Brine，每100克鱼部分分别含910及850毫克钙质。

消委会补充，大家如果连鱼骨一起食用，更能摄取更多钙质。

消委会罐头鱼报告︱2款罐头鱼属“低钠”/“低盐”

今次测试中全部鲮鱼罐头的鲮鱼部分属“高钠”，另有4款酱汁浸沙丁鱼及1款油浸金枪鱼的鱼部分亦属“高钠”。但如果想减少摄取过多的钠，当中亦有1款以泉水及1款以盐水浸金枪鱼罐头的鱼部分则合乎《食物及药物（成分组合及标签）规例》的“低钠”或“低盐”（每100克固体食物含不超过120毫克钠）定义，样本分别为“essential Waitrose”Tuna Steak in Spring Water和“Tesco”盐水浸金枪鱼，每100克鱼的钠含量分别为47毫克及119毫克。

但消委会补充，是次研究只测试鱼部分，并不包括罐头内的盐水和酱汁，以及配菜例如梅菜、豆豉、辣椒等其他成分。惟测试结果显示，单看鱼的钠含量已颇高，连酱汁及配菜一同食用，摄入的钠更多，因此建议大家不宜添加太多汁捞饭，以免摄取过多的钠。而部分泉水或水浸的产品亦有加盐，钠含量也不低，大家仍需留意营养标签，拣选钠含量较低的产品。

消委会罐头鱼报告完整测试结果

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注︰以上资料仅供参考，一切依官方公布资料为准。

资料来源︰消委会第525期