抗炎咖啡︱熬夜水肿兼满面暗疮？哈佛研究：黑咖啡加“2大食材”即变最强抗炎消肿饮品！附黄金调配比例

哈佛研究：咖啡配合香料有助于提升抗炎效能

外国健康网站《Eating Well》早前报道，哈佛医学院研究指出，咖啡本身含有多酚抗氧化剂，具备一定的降低发炎风险作用。但在黑咖啡中加入特定的香料，不只有助提升咖啡的口感、更可透过食材间的协同作用，为身体带来额外的益处，例如改善消化和减少发炎。

两大核心食材：姜黄与肉桂

咖啡本身含有多酚等抗氧化剂，具备一定的降低发炎风险作用。研究显示，若在黑咖啡中加入特定的香料与优质油脂，透过食材间的协同作用，能更有效发挥抗氧化效能。当中，最具代表性的核心食材为“姜黄”与“肉桂”，两者皆具备温润补气的特性，适合长时间在冷气房工作及容易手脚冰冷的人士。

“抗炎咖啡”建议调配方法

1. 姜黄粉配合黑胡椒与油脂

姜黄含有具强大抗炎作用的姜黄素。由于姜黄素属脂溶性，单独食用难以被身体吸收，必须配合优质油脂（如紫苏籽油或牛奶脂肪）作为载体。此外，黑胡椒中的胡椒碱能大幅提高人体对姜黄素的吸收率；研究显示，将黑胡椒与姜黄一同摄取，可将姜黄素的吸收运用效率提升达20倍。

2. 锡兰肉桂粉稳定血糖

有专家指，肉桂含多酚类抗氧化剂，有助抑制体内氧化反应及改善胰岛素阻抗。因此，肉桂有助稳定血糖，延缓肠道对碳水化合物的吸收，从而减少饭后血糖大幅波动，进而达到抑制脂肪囤积的效果，同时亦能减少对甜食的渴望。

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“升级版抗炎咖啡”建议调配方法

正进行低碳饮食，或168断食的朋友，可尝试这杯升级版抗炎咖啡。透过加入优质油脂与温性香料，不需经过复杂的消化过程，便能直接转化为纯粹的能量。它不仅能瞬间唤醒大脑“开机”，更能有效延长饱足感，让你平稳度过断食的时间。

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最佳饮用时间及建议份量

• 早晨或随餐饮用： 有助调节全日的血糖水平稳定，并控制食欲。

• 运动前饮用： 当中的咖啡因配合抗炎成分，有助进一步提升身体的新陈代谢率。

• 每日一杯为限： 虽然抗炎咖啡对健康有益，但应避免摄取过量，专家建议每天饮用一杯即可。

3类人士需谨慎饮用

部分人士在饮用前应特别注意健康状况：

• 肠胃敏感人士：不建议空腹饮用，以免对胃部造成刺激。

• 孕妇或哺乳期妇女：饮用前建议先咨询医生意见。

• 长期病患及特定服药人士：如正服用抗凝血药物，或患有胆囊、肾脏相关疾病的患者，饮用前必须先向主诊医生查询是否适合。

资料来源：《Eating Well》、HKET

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