脂肪肝︱日饮这款健康饮品恐变肝癌？医生教一招1个月逆转脂肪肝！附4大肝病先兆：手掌变红要留神
脂肪肝︱肝癌︱不少人认为患上脂肪肝并非什么大不了的问题，然而脂肪肝却让人在后期更容易患上肝脏以至其他癌症！食安专家韦恩引用了日本肝脏外科名医在临床观察中的发现，指许多患者其实无需依赖复杂药物，单凭调整日常饮水习惯，短短一个月内就能令肝功能指数回归正常；同时再调整主食及蔬菜的摄取量，就可以减轻肝脏负担，因为想逆转脂肪肝，为自己防患未然的朋友就要看看下文，了解如何饮食改善身体，杜绝癌症！
脂肪肝｜医生实证患者转换饮料1个月后肝脏变正常
食安专家韦恩在社交平台上，引述了日本肝脏外科医生尾形哲在门诊时的观察，他指出“每天喝甜饮料，你的肝脏在默默哭泣”这句话，因为他发现只需把含糖饮料换掉，1个月后那些患者的肝脏就能回到正常值，这是由于肝脏是人体代谢糖分的核心器官，过量糖分会迅速转化为脂肪堆积，因此糖摄取量变少，对脂肪肝的改善效果甚至比药物更直接。他表示改成3种饮料，暂停喝其他的，就能达到功效。
文字版：
- 水：多喝白开水，气泡水也能接受
- 无糖茶：绿茶、乌龙、红茶
- 黑咖啡
脂肪肝｜牛奶/豆浆也不该喝
至于某些看似健康的饮品，例如牛奶与豆浆，虽然营养价值高，但两者含有乳糖或其他微量糖分，热量也不低。如果每天将它们当作普通饮料大量饮用，会令体重上升并影响肝脏功能，特别是加糖豆浆更是高糖地雷。而标榜无糖的“无糖汽水”，虽然不含热量，但其甜味会刺激食欲，对护肝与减重同样没有帮助。
脂肪肝｜进食上的护肝3件事
韦恩专家提到在饮料换掉之后，我们应再做三件事，分别是主食减半、以菜为主角，以及蔬菜加倍等。
文字版：
- 主食减半
- 白饭、面包、面条的摄取量降至原先的一半，把一饭量目标定做100g左右
- 醣质是身体必需的能量来源，所以主食仍是适量食好，而非戒断
- 以菜为主角，饭是配角
- 过往观念是饭为核心，配菜下饭，现在要改变观念，以配菜为核心，饭作搭配
- 蔬菜加倍
- 主食量变少，就要用蔬菜填补，目标是每天加倍，即吃350g以上，约5-6个盘
- 沙律、味噌汤、炒青菜，蔬菜汤也可以
- 随膳食纤维增加，便秘得到改善，肝脏负担也会减轻
这套改变的重点在于把长期过量的状态调整正常，所以饭、面仍然可以吃，但要限制摄取量，在习惯以后，肝脏就会自然会正常状态。
脂肪肝｜4大护肝食物
妇产科医生邱筱宸在社交平台上指出，不少人素食是为了减轻身体负担，维持健康，甚至认为蔬菜饮食能护肝，所以她分析了蔬菜对肝脏的好处，分享了4种护肝食物。
文字版：
- 十字花科蔬菜（如椰菜花、羽衣甘蓝）
- 含有硫代葡萄糖苷（Glucosinolate），具抗氧化作用，并有助于激活肝脏解毒酵素
- 全谷类与豆类
- 提供充足膳食纤维与稳定能量，帮助维持血糖稳定，减少脂肪肝堆积的风险
- 莓果类(如蓝莓、草莓、蔓越莓)
- 富含多酚与抗氧化物，有助于减轻肝细胞的氧化压力与发炎反应
- 每天2至3杯黑咖啡
- 研究证实可降低23%脂肪肝及降低40%肝癌风险。美国肝脏医学会（AASLD）发布的脂肪肝临床指引亦认可其保护作用
脂肪肝｜素食3大伤肝危机
同时邱医生又指出植物性饮食亦有隐形负担，我们也该留意这3大地雷。包括是高糖高淀粉、加工素食，以及部分中草药与保健品。
文字版：
- 高糖高淀粉
- 素食者容易摄取过多精致淀粉，糖分易在肝脏转化为脂肪，形成脂肪肝堆积。建议以五谷杂粮取代精致淀粉，并摄取足够蛋白质
- 加工素食
- 素料虽然不含动物性成分，但加工过程中常添加大量钠、调味剂或反式脂肪，长期食用可能增加肝肾负担，引发慢性发炎。建议选择低钠、低油、非油炸且不含反式脂肪的产品
- 部分中草药与保健品
- 过量摄取姜黄素、何首乌、大黄，或卡瓦胡椒，可能引发药物性肝损伤，甚至造成肝衰竭。若有慢性肝病（如乙型肝炎），使用前应咨询肝胆肠胃科医生
脂肪肝｜5大脂肪肝诱因
减重医生陈威龙在社交平台上指出，很多人误解脂肪肝仅与高脂饮食有关，但实际上也包含先天和后天的因素。
文字版：
- 饮食不当
- 过量摄取白饭、面包等精致碳水化合物及含糖饮料
- 糖分易转化为肝脏脂肪
- 反式脂肪与饱和脂肪直接促进脂肪堆积
- 酒精代谢产物则会损伤肝细胞
- 胰岛素阻抗与代谢异常
- 糖尿病患者罹患脂肪肝机率较常人高出 2 至 3 倍
- 胰岛素阻抗患者肝脏合成脂肪能力异常
- 与糖尿病、高三酸甘油酯血症形成恶性循环
- 肥胖与内脏脂肪过多
- 腰围超标（男 > 90cm / 女 > 80cm）
- 其内脏脂肪释放的游离脂肪酸会直接进入肝门静脉
- 较皮下脂肪更易导致脂肪肝
- 运动不足
- 缺乏运动会降低基础代谢率
- 肝脏脂肪代谢效率下降 30% 至 40%
- 某些药物与疾病
- 类固醇、荷尔蒙药物、甲状腺功能低下等内分泌疾病
脂肪肝｜肝病的4大征兆
台大医院内科部兼任主治医生叶佳衢与胸腔及重症专科医生黄轩，曾教导肝功能出事时，身体会先出现警号，当中有4大身体征兆可以看出肝脏或已有问题。包括皮肤和眼白变黄、蜘蛛痣变多、肚子变大且四肢肿胀，以及手当变又粗又红等。
文字版：
- 皮肤 + 眼白变黄
- 处理胆红素的能力可能会下降
- 导致皮肤色素沉着
- 蜘蛛痣变多
- 体内的雌激素升高，刺激皮肤下的小动脉扩张，形成蜘蛛痣的网状
- 主要出现在上半身，尤其是脸部、颈部和躯干
- 肚子变大 + 四肢肿胀
- 合成白蛋白的能力下降
- 导致肚子变大（腹水）及下肢水肿
- 低蛋白血症亦会并发疲劳、虚弱、食欲不振、消化不良、呼吸困难等症状
- 手掌变得又粗又红
- 雌激素活性过强或无法正常代谢会令手掌的微血管扩张
- 出现红斑=“肝掌”
- 影响手指的生长和形状，引致变粗及变短
资料来源：Facebook@韦恩的食农生活、HKET
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