减肥陷阱︱越吃得少越难减肥？医生揭“热量赤字”真相 节食恐启动“锁脂模式” 越饿越肥！

减肥｜热量赤字非万能 医生：少吃未必瘦

营养功能医学专家刘博仁医生分享了自己的一宗病例，有患者为了减重，长期严格执行“热量赤字”计算，甚至饿到半夜失眠，然而体重却仅仅下降不到一公斤，甚至只要一喝水数字就会回升，令患者不禁怀疑这方法到底有没有用？

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减肥｜传统的错误观念

刘医生指，大众长期被传统的减重观念误导，热量赤字的逻辑是加减法，认为摄取比消耗少就能减肥。但这样却忽略了食物对身体产生的“讯息”。从功能医学与营养医学的角度来看，身体是“化学工厂”，就算是进食热量相同的糖果和西兰花，两者得到的待遇也不同。糖果会让胰岛素飙升，让工厂把脂肪锁住；而西兰花因有着丰富的纤维与植化素，会让细胞安心地代谢。

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减肥｜食物给予细胞的讯息指示

所以进食的数量并非重点，该食物能给予细胞什么讯息要更加重要。正因为这样，若我们长期处于挨饿状态，象征身体的工厂就会因为害怕饥荒而自动调低运作功率，反而令脂肪更易积累起来，所以最终造成越吃得少越难减肥的情况。

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减肥｜肝脏防御机制

刘医生指出，这种降低消耗率的行为其实是细胞在努力保护我们的表现。他引用了一篇研究，当中的研究团队发现了当我们刻意减少热量时，肝脏内名为Plvap的基因会发生变化。我们可以把这个基因理解成一个门卫，它控制着肝脏血管的通透性。而当身体感应到能量短缺时，这个门卫就会主动改变肝脏的代谢路径来“节流”，即当我们吃得太少，身体就会本能地以为出现了危机，把燃烧脂肪的开关关掉来应对困难。所以，吃得少只会让我们感到疲惫与焦虑，对体重没有丝毫帮助。

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减肥｜吃得对胜过吃得少！3招修复代谢健康减磅

刘医生表示，真正的减肥方法，是吃得对。想要启动身体代谢系统，我们不该跟身体对着干，而是要温柔地给予它正确的讯号。我们可以透过修复荷尔蒙信号、降低身体的慢性发炎，以及尊重生理的节律来有效达成减肥目的。

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文字版：

• 修复荷尔蒙信号
• 相比留意热量，先戒掉加工糖与精致淀粉，以及增加优质蛋白质与健康油脂会更加有效
• 当胰岛素水平稳定了，身体才会放心地开启“燃脂模式”
• 降低身体的慢性发炎
• 肠道不健康或压力过大，会让身体处于发炎状态，这将干扰所有的代谢开关
• 多吃原型食物，即未经加工的食物，是给细胞最好的修复工具
• 尊重生理的节律
• 焦虑是代谢最大的敌人，要给自己充足的睡眠，使压力荷尔蒙平稳，代谢才会真正灵活起来

最后刘医生指，减重不是痛苦的算术比赛，也不是意志力的折磨，我们更应学会理解身体的语言，为它提供所需的营养讯息，健康与良好的身材，都是身体找回平衡后的自然礼物。

资料来源：Facebook@刘博仁营养功能医学专家