本港大肠癌致死率第2位！牛津研究揭一饮食习惯更高危：以为好健康但暗藏陷阱

大肠癌｜牛津研究揭纯素者患大肠癌风险反而升

台湾放射肿瘤科医生廖志玮指出，不少人为了身体健康，都会选择改吃素，以为“多吃素、少吃肉”便能远离癌症，然而英国牛津大学在2026年发布的研究却显示，原来纯素食者才是更容易患上大肠癌的人士，和传统观念截然不同。

饮食比较｜纯素食缺3物极伤肠黏膜 鱼素者防癌表现最亮眼

研究针对“纯素”与“鱼素”进行了患大肠癌风险的比较，结果发现鱼素才是真正能远离癌症的饮食方法。

素食效果｜纯素食者患大肠癌风险“不降反升”

研究发现，完全不吃动物性食物的纯素食者，患大肠癌的风险比起一般肉食者或蛋奶素食者反而来得更高。对此有专家推测这是因为纯素食者缺乏了3种有助于肠道健康的营养素所致。

• 缺乏钙与维生素D保护肠道：乳制品所含的钙质与维生素D，已被证实是保护大肠黏膜的重要营养素，偏偏纯素食者却完全不吃乳制品与蛋类，失去补充营养的途径
• 缺乏微量元素：纯素食者需要额外补充维生素B12与关键矿物质，否则或会影响肠道健康

素食效果｜鱼素食者患癌风险显著下降

同时研究显示，只吃鱼类而不吃红肉与加工肉类的“鱼素食者”，其防癌表现则相当优异。

• 能避开红肉与加工肉品所包含的已告知大肠癌致癌因子，保障肠道不被危害
• 透过鱼类补充丰富的Omega-3脂肪酸、优质蛋白质，与维生素等，使整体患癌风险显著低于一般肉食者

所以廖医生总结指，预防大肠癌的重点并非在于“全素”饮食，而是要做到“营养均衡”。

纯素者 vs 鱼素者大肠癌风险机制对照表

护肠饮食｜纯素食者3招自保法

廖医生强调，吃素是不错的选择，但“去动物化”却不等于完全健康，若是自己或家人在坚持着纯素饮食，那就会应该执行以下3招自保法，保障营养摄取充足且避免不健康食品。

纯素自保法｜1. 补足钙质与维生素D

多摄取植物奶、深绿色蔬菜、豆腐，或搭配营养补充剂，以补充钙质及维生素D，保护大肠黏膜。

纯素自保法｜2. 适时额外补充维生素B12

纯素食者在饮食中极易缺乏维生素B12，需要通过保健品或特定食物适时补充。

纯素自保法｜3. 减少进食超加工素食

高油高盐的素肉或素火腿并不比真肉健康，日常应减少食用。

纯素者护肠3大自保法对照表

大肠癌｜本港第2大致命癌症

就医管局的资料显示，大肠癌在2023年的发病排名列为第3名、死亡排名为第2名，可见其严重性，所以当身体出现以下6种征状时，就要尽早求医检查，以免错过最佳治疗时机。

遇6大征状尽速求医检查

• 大便带血、呈黑色、带黏液，或直肠出血
• 排便习惯突变，例如持续便秘或腹泻、粪便呈幼条状
• 大便后仍有未排清的感觉、便意
• 体重无故下降
• 下腹不适，如腹部发胀或肠绞痛
• 出现贫血征状：手脚冰冷、疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕等

另外，医管局亦指出，有8类人士为大肠癌高危人士，要小心留意身体警号。

8类人特别易患上大肠癌

• 年过50岁
• 有大肠癌家族病史
• 本人或家族中有人患过慢性结肠炎或结肠息肉
• 长期高脂高胆固醇饮食，但纤维摄取不足
• 体重超标，BMI超过25
• 饮酒过量
• 吸烟
• 极少运动

资料来源：Facebook@廖志玮医师。放射质子中子治疗/癌症辅助医学、医管局、医管局癌症资料统计中心