蓝鳍金枪鱼刺身惊现禁药孔雀石绿 长期摄入恐致甲状腺及肝癌

进口蓝鳍金枪鱼检出禁药“孔雀石绿”

食物安全中心透过恒常食物监测计划，从进口层面抽取了一批涉事的蓝鳍金枪鱼样本作检测。结果让人震惊，样本被验出含有本港禁用的“孔雀石绿”，含量为十亿分之一点七四（1.74 ppb）。

目前，食安中心已通知涉事进口商相关的违规情况，并正全力追查问题产品的来源、分销情况，以及采取适当行动，调查工作仍在进行中。

什么是孔雀石绿？

孔雀石绿本身是一种合成染料，主要用于为丝、羊毛、棉及纸等不同物料染色。不过，早在上世纪三十年代，世界各地已开始广泛将孔雀石绿应用于水产养殖业。养鱼业普遍视其为极有效的抗真菌剂和抗原虫剂，一直被滥用以治疗鱼类的寄生虫、真菌（如水霉病）和原虫疾病，并作为外用抗感染药使用。

当鱼类接受孔雀石绿治疗后，这种化学物质会被鱼体组织迅速吸收并产生代谢物。报告指出，孔雀石绿的其中一种主要代谢物“无色孔雀石绿”会长时间残留在鱼体组织内。过去更有报道指，在野生鱼类（包括在经处理污水排放范围内下游生长的鱼类）体内亦检出低量孔雀石绿，这意味着即使没有直接接受药物治疗的鱼类，也极有可能经由环境污水污染而沾染上这种化学物质。

残留体内恐引发肝肿瘤

由于孔雀石绿具毒性，人体长期摄入可能对健康构成严重威胁，目前世界上多个国家及地区已全面禁止在食用动物中使用。根据食安中心及联合国粮农组织 / 世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会（JECFA）于 2009 年的评估资料显示：

• 甲状腺及肝脏肿瘤：动物实验证明，孔雀石绿或会使大鼠的甲状腺出现滤泡状腺瘤和癌；而其主要代谢物“无色孔雀石绿”则会令小鼠的肝脏形成肿瘤
• 过量摄入损害健康：虽然目前未有足够证据实证孔雀石绿可直接令人类患癌，但专家委员会认为，基于其可令实验动物患癌的特性，绝对不应用于食用鱼类。如养殖水产时滥用，可能令进食人士过量摄入，引致健康受损

本港法规全面禁用 最高可囚半年

食安中心强调，所有在本港出售的食物均绝对不能含有孔雀石绿。根据本港法规《食物内有害物质规例》（第132AF章）：

• 任何人如输入、售卖或为供出售而制造含有孔雀石绿的食物，即属违法
• 违例者会被检控，一经定罪，最高可处罚款港币5万元及监禁6个月

当局呼吁市民及饮食业界必须加倍留意，大家日常购买水产或进食刺身时，务必光顾信誉良好及领有相关牌照的商户，切勿购买来历不明的海产，以保障自身及家人的健康。

资料来源：食物环境卫生署食物安全中心

原文：UFOOD