美食强人｜邵德龙名厨“一饭封神”炸猪排饭！四间名店大角力 肥仔聪大赞外卖10分钟皮脆汁多

首两集打响头炮“一饭封神”炸猪排饭 4间入围餐厅各有卖点

首两集主题美食是近年在内地爆红、由邵德龙名厨主理的“一饭封神”炸猪排饭，而首两集星级评审，是单立文（豹哥）及林子聪（肥仔聪）。首两集挑战炸猪排饭GBA的四间餐厅，有来自广州的欧式小馆餐厅，拥有超过80年历史、以“守住爷爷的味道”为宗旨的怀旧餐厅，位于佐敦的“午市求生炸猪排饭”，以及澳门特色咖喱炸吉列猪饭。以上四款猪排饭，价钱由60港元至168元人民币（约197港元）不等，其中一间更获得了GBA最高评价，令人期待。

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西班牙梅头肉对决保湿猪排 肥仔聪大赞外卖10分钟依然皮脆汁多

四间餐厅的炸猪排饭，可谓各有板斧、不惜工本，单是猪排已有用到西班牙猪梅头肉及加拿大保湿猪排；酱汁方面，也各有优胜位，有店主为了提升鲜甜，以现熬鸡汤烹煮汤汁，也有店主凭家传秘方、煮出了极逼真传统西餐的“甜味酱汁”。

谈到素质，其中一家店家的外卖，更获得了肥仔聪的高度评价：“我当日时间亲身去吃，叫朋友吃完打包给我，隔了十几分钟才吃到，但个吉列皮都是脆的，有少少叉烧Feel，入面好多汁。”香港厨师协会主席梁伟鸿则透露，其中一间食店他虽然排了足足45分钟，但进食那刻还是被食物的味道惊艳到。