JW万豪酒店自助餐推9道入围绿色菜式！投票赢$36,000大奖

JW万豪酒店自助晚餐推入围菜式！食客亲身品尝及投票

由中国香港女厨师协会及香港国际厨艺交流协会主办的2026“绿惜煮意”全电煮食比赛已完成首阶段赛事。进入第二阶段决赛，九道晋级菜式将于2026年11月2日至21日在香港JW万豪酒店举行。食客只需于活动期间惠顾酒店The Lounge的自助晚餐，即可亲身品尝这九道精致的低碳环保菜式并进行投票，选出心目中的最佳“绿惜煮意”菜式。参与投票的参赛者更有机会竞逐由酒店送出、合共价值$36,000的酒店住宿及餐饮大奖！

九强入围名单及精选菜式一览

今次比赛分为三个组别，参赛者运用全电烹调技术及本地食材，设计出兼顾美味、创意与环保的菜式：

1. 青年厨师组（16至22岁）

此组别以鸡或鸭为主要食材，参赛者已获发每位$1,000现金奖：

• 王伟明：绿惜禽香三味碟
• 韦世豪：凤阁藏糯·锦卷呈祥
• 唐浩庭：红酒菌香鸭灵顿

2. 业余煮食组（23岁或以上）

此组别以牛或猪为主要食材，参赛者已获发每位$1,500现金奖：

• 简洁心：金色御天堂
• 谢凯恩：琥珀琉璃肉
• 萧晓晴：藏 · 韵

3. 专业厨师组（23岁或以上，具两年或以上全职厨师经验）

此组别以鱼或虾为主要食材，参赛者已获发每位$2,500现金奖：

• 湛建明：老坛酸菜敲敲虾
• 许亲珠：川香玲珑鲜虾脆福袋
• 叶嘉仪：暮烟银鳕·流金海虾

推动低碳全电煮食与本地食材应用

是次比赛旨在推广全电烹调技术与可持续餐饮理念。参赛者在限时内展示如何运用全电设备提升烹调效率，并选用由渔农自然护理署“优质鲜品”推广的本地食用花等优质本地食材，实践减碳及可持续饮食文化。此外，大会指定酱料Exotica Umami (EX M) 万能鲜味酱有助缩短烹调时间，配合指定食油刀唛花生油，为参赛菜式增添色香味。

来源：中国香港女厨师协会、香港国际厨艺交流协会