太晚吃早餐等于慢性减寿！研究揭露迟过“这个时间”食 心血管死亡风险飙46%
以为早餐只要吃得健康就足够？原来“吃的时间”不对随时减寿！一项追踪3.1万名40岁或以上受试者的大型研究警告，进食每日第一餐的时间太迟，过早全因死亡风险可高达29%，心血管死亡风险更激增近一半。
早餐/寿命｜40岁后太晚吃早餐 全因死亡风险激增29%
发表于《European Journal of Clinical Nutrition》的一项大型研究，追踪了逾31,000名40岁或以上的成年人，分析其每日第一餐与最后一餐的进食时间，即“饮食时间窗”对寿命的影响。研究结果显示，进食第一餐的时间越迟，早期死亡的风险便显著增加。相比较早上7-8时吃早餐的人士，太晚吃早餐会带来以下健康危机。
⏰ 早餐时间与死亡风险对照表
| 🍳 第一餐进食时间 | 📉 全因早期死亡风险 | 💓 心血管死亡风险 | 💡 生理影响与寿命变化 |
|---|---|---|---|
| 早上 7:00 – 8:00 (黄金时间 ⭐) | 基准对照值 | 最低风险 | 生理时钟运作正常，体内代谢与血糖表现最稳定。 |
| 早上 8:00 – 10:00 | 增加 10% | 逐渐上升 | 体内压力荷尔蒙开始出现微幅波动。 |
| 早上 10:00 – 中午 12:00 | 增加 19% | 显著上升 | 容易引发进食后血糖急速飙升与精神疲劳。 |
| 中午 12:00 后 (严重延迟 ⚠️) | 激增 29% | 狂飙 46%！ | 50 岁以上人士：平均寿命比正常规律进食者缩短近 2.5 年。 |
早餐｜打乱生理时钟增疲劳 血糖急速飙升惹祸
Mass General Brigham的研究更指出，随着年龄增长，太晚吃早餐不仅与早死风险提升相关，更会引发抑郁、疲劳，及口腔健康问题。有研究表明，长期延迟进食会干扰人体24小时生理时钟，导致皮质醇等压力荷尔蒙水平上升，并引发血糖急速飙升。
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早餐｜应当为风险指标及可改善习惯
该研究表明较迟进食与寿命缩短存在关联，反映除了吃得健康，还要留意何时进食，但他们只观察了单一的24小时饮食时间窗、睡眠模式，及活动时间等，仍其他因素限制了研究结果的准确性。所以太晚吃早餐应被视为一个潜在的健康风险标示及可改善的生活习惯，而非直接的因果关系，现时需要更多研究来得出更充分的证据。
资料来源：《New York Post》
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