港女新买蒸鱼豉油惊见异物官方急揭1步做错即变质附保存关键3部曲

文: 陳嘉蕙

10小时前

蒸鱼豉油发霉｜消委会｜保存指南｜入厨常识｜官方回应｜蒸鱼豉油是不少家庭厨房的灵魂调味料，但若使用不当，恐怕会酿成惊吓一场。近日，有香港网友在社交平台发帖求助，指开封使用的蒸鱼豉油竟出现霉菌，形状似虫，令她怀疑该道蒸鱼是否仍可食用。事件迅速引起网友热议，品牌方也罕有亲自回应，揭露发霉原因。

蒸鱼豉油惊现异物港女蒸鱼后崩溃“还能吃吗？”

事主表示，当晚以“蒸鱼豉油”调味蒸鱼，饭后才惊觉瓶内有白色霉菌漂浮物，看似虫状，吓得她急忙上网咨询“这条蒸鱼还能吃吗？”照片一出引起大量留言回应，不少人分享相似经历指“用两星期就发霉”、“我瓶底都有成只‘鲍鱼’”。相关讨论随即引发热议，据了解该豉油品牌官方公关团队也亲自回应。

这起事件意外钓出品牌官方公关团队亲自留言。官方解释，该款蒸鱼豉油由于采用不添加防腐剂的配方，因此官方解释，该款蒸鱼豉油采用不添加防腐剂配方，开封后有机会受外界环境影响。官方建议消费者开封后应立即放入0至4度的冰箱内冷藏，有助稳定品质并降低霉菌滋生的风险。

官方迅速且负责的回应态度，获得了大量网友的赞赏，被誉为“满分公关示范”。与此同时，许多长期将豉油置于常温橱柜的网友纷纷表示震惊，直言“豉油要放冰箱架？？？我们这么多年都放室温”。

点击图片放大

1. 每次用完都要擦干净瓶口，再拧紧瓶盖，减少空气及湿气入瓶。

2. 已开封的豉油一定要放入冰箱冷藏(0–4°C)，先可以稳定品质。

3. 尽量避免将豉油放近炉头隔邻，要远离蒸汽热力。

帖文曝光后，不少网友也分享了类似的恐怖经历。有留言笑称，自己曾在在使用完一整瓶豉油后，才发现瓶底有一大块凝结的霉菌，当时还纳闷“为什么蒸鱼豉油底部会有一只鲍鱼”，自嘲早已将霉菌吞下肚子。也有理性的网友指出，其实豉油包装背面的标签早已明确写有“开封后必须冷藏”的字样，只是平日大众甚少留意。

点击图片放大

针对调味品的存放问题，消委会过去曾给出建议。由于在春夏季室温较高且潮湿，若豉油非经常使用，建议冷藏保存。此外，以下几类调味品在开封后也有不同的存放要求：

点击图片放大

1. 必须冷藏的发酵及高水分酱料： 豆豉、面豉酱、虾酱、鱼露、蚝油及叉烧酱等，冷藏能减慢发酵速度、防止变色与发霉。

2. 极易变质的复合酱料： 含有香辛料（辣椒酱、XO酱）、花生（沙茶酱）、蛋奶类（蛋黄酱、沙律酱）或蔬果成分（果酱）的调味品，因其成分容易滋生霉菌，开封后必须存放在冰箱。

3. 切忌冷藏的干燥调味品： 胡椒粉、五香粉、盐、糖、鸡粉及生粉等粉状物，存放在冰箱反而会因温差产生冷凝水导致受潮结块，因此只需用密封器皿存放在阴凉处即可。

资料及图片来源：Threads@elva_vong、@amoyhongkong、消委会、CANVA

咖啡罐点解特别硬、跌落地都不易凹？有网友于讨论区发帖问“点解特别硬”、“个罐薄少少都不行的”、“更引来部分网友笑言“应该硬过砖头”。其实雀巢香港早已经回应过市民疑问，解答背后答案，即看下文了解真正原因！

点击图片放大

【2026亲子旅游攻略✨】最Chill假日玩乐行程推荐～

【赋二代必玩🎤】MC张天赋忠粉小测验！