北上食生腌/即捞海鲜小心“偷死病毒”！内媒揭跨物种传人 潜伏期达半年 感染恐致盲！附保命3招

水产病毒跨界感染人类 2类情况高危

“偷死野田村病毒”（CMNV）常见于水产养殖业，常导致虾类大量死亡。研究数据显示人类被这种病毒感染，主要与以下情况有关。在受调查的病例中，高达 71.4% 的感染途径与以下两种行为密切相关：

1. 徒手处理水产品（51.4%）： 许多人在厨房处理活鱼、活虾时不慎被刺伤，或手部有微小伤口却直接接触活体水产。

2. 食用生鲜水产（15.7%）： 长期高频率食用生鱼片、醉虾、生腌制品等未彻底煮熟的海鲜。

最可怕的是，这种病毒的潜伏期极具欺骗性。研究指出，从高风险接触到眼病发作，潜伏期可能短至 3 至 6 个月，导致患者往往难以联想到发病原因。

跨界感染人类 严重可致盲

一旦人类感染“偷死野田村病毒”，就会进一步引发眼疾“持续性高眼压性病毒性前葡萄膜炎（POH-VAU）”，患者会反复出现眼压过高及视力受损，严重恐致盲。研究团队在小鼠身上进行了动物实验，以证明病毒是否能够突破物种屏障感染人类。结果显示，受感染的小鼠确实出现了眼压升高和眼部组织损伤。同时，体外细胞实验也证实，CMNV病毒能够感染哺乳动物的细胞，尤其是对人类的角膜上皮细胞有更强的杀伤力。

葡萄膜炎常见症状

前葡萄膜炎是葡萄膜炎疾病中最常见的类型，目前并无标准治疗方案，所以大家务必小心勿受感染。

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全球性威胁：南极水产也难逃一劫

除了北上食海鲜买海鲜要注意，在其他地方享用水产也不能掉以轻心。研究显示，CMNV 病毒已遍布亚洲、美洲、非洲，甚至在南极的野生水生动物中也检测到了它的踪迹。

专家建议厨房防疫三部曲

为了降低感染风险，专家呼吁民众在处理海鲜时务必遵守以下“保命符”：

1. 戴手套： 处理活鱼虾时戴手套，避免徒手接触，防止刺伤。
2. 彻底煮熟： 尽量避免生食或半生食水产品。
3. 生熟分离： 厨房的刀具、砧板必须分开处理，防止交叉污染。

食安中心提醒进食未煮熟水产恐染寄生虫

食物安全中心警告进食生或未经煮熟而又含寄生虫的海产有可能危害健康。例如生的淡水鱼(例如鲩鱼和大头鱼)可能带有可令肝脏内胆管梗阻、发炎和出现癌症的中华肝吸虫。海产常见寄生虫有蛔虫、绦虫和吸虫。

大多数寄生虫会令人轻微至中度不适。患者也有可能出现红疹和痕痒等过敏反应。在一些较为严重及复杂的个案，除了引致腹泻和腹部不适外，一些寄生虫(例如肺吸虫)甚至有可能进入患者的重要器官(例如肺部)，引起严重并发症。

异尖科线虫寄生在海鱼、甲壳类(例如虾)和头足类(例如鱿鱼)的海产体内，是其中一种人类经进食鱼类而感染的重要蛔虫。人类如进食了生或未经煮熟而又受寄生虫感染的鱼或渔产品，有可能感染寄生虫病(例如异尖线虫病)。

来源：《澎湃新闻》、台湾葡萄膜炎资讯网、食物安全中心