过期食品不用扔！专家揭12种食物过期仍可食：这款放1年都行？附分辨方法

过期可食1. 谷物早餐、饼干、薯片

【分辨标准】：无油饐味、质地未粉碎

干燥零食如麦片、玉米片，保质期后六个月内仍可食用，只要包装完整、没有受潮变软或出现怪味，就可安心进食。

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过期可食2. 花生酱

【分辨标准】：质地没有变硬，没有变深色

如果花生酱未开封，无论有否放在冰箱，过期后仍可保存约1年。开封后室温就只可存放3-4个月，如果存于冰箱则可放6-8个月。若发现质地变硬、变干或颜色变深，就代表已经变质。

过期可食3. 巧克力

【分辨标准】：无霉菌、无异味

巧克力就算过期，亦可在阴凉处放2-4个月，或在冰格存放长达2-3年，即使表面出现白色斑点亦并非霉菌，为脂肪或糖霜，仍可正常食用。

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过期可食4. 干燥面条/意大利面

【分辨标准】：无虫害、包装未受潮

干制品不容易变质，在完全干燥状况下可以存放3年都没问题。过期数周甚至数月，只要无异味，煮熟后依然可以食用。

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过期可食5.米（白米及糙米）

【分辨标准】：无异味、无虫害

只要保持干燥密封，米类非常耐放。糙米虽然因含油脂保存期较短，但只要无异味或虫害，通常仍可安心食用。

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过期可食6. 面包

【分辨标准】：无黑点或霉菌

新鲜面包保质期较短，过期1-2天只要无黑点/发霉迹象即可食用。 如想延长保质期，则将面包放入冰格（Freezer），最多可保存2周。

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过期可食7. 鸡蛋

【分辨标准】：放入水中会下沉

如果想检查鸡蛋是否新鲜，可以准备一碗水并将它放入。如果鸡蛋沉底代表新鲜，如果浮起则代表内部产生气体并变质，需要马上丢弃。

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过期可食8. 硬芝士

【分辨标准】：保质期

硬芝士虽然在开始发霉的状况下也可食用，但建议在过期后一个月内尽快吃完。

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过期可食9. 冷冻食品

【分辨标准】：维持冷冻

美国农业部指出，虽然长期冷冻摆放机会影响口感，但在维持冷冻的条件下，安全性几乎不会随时间下降，基本上无食安风险，大多数过期后仍可安全食用。

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过期可食10. 番茄酱、芥末酱

【分辨标准】：无变色、无渗漏

高酸性调味料保质期长，未开封番茄酱室温可放逾1年；黄芥末未开封甚至可放2年，开封后放冰箱亦可存1年。

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过期可食11. 罐头食品

【分辨标准】：罐身无膨胀、无渗漏、无生锈

只要储存于阴凉干燥处，多数罐头可比标示期限多放1-2年。一旦罐身膨胀或渗漏，就有含肉毒杆菌风险，切忌进食，应马上丢弃。

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过期可食12. 发酵食品

【分辨标准】：无不正常的味道或霉菌

天贝、泡菜、味噌发酵食品等本身会在保存期间持续发酵，过期后风味或质地会改变，多半不构成危险。但食用前建议先“看、闻、尝”作最后判断是否变质。

来源：美国农业部、美国有线频道Food Network

Text/ Bee
Source/ foodnetwork, Unsplash, istock