碗也会爆炸？热油一倒瞬间毁容！女子用“这种碗”盛热油致严重烫伤 专家点名3种碗绝不能装热油！
相信大家家中都有“双层设计”的不锈钢碗，它主打隔热能让大家避免被烫伤，但原来当防烫设计遇上滚烫热油，这种双层不锈钢碗能变身“危险炸弹”，分分钟能令人毁容！而除了不锈钢碗之外，家里还有哪些常见餐具是“热油禁忌”？以下一文带你揭秘！
内地一名女子在煮菜时，随手拿了一个不锈钢碗来盛装刚加热好的滚油，没想到碗体突然“爆炸”，滚烫的热油瞬间飞溅，导致她面部严重烫伤。而造成这场悲剧的原因，竟然是因为她用了一个“双层设计”的不锈钢碗。
而原来除了双层不锈钢碗不能装热油外，另外有两种碗亦不能用来装热油。以下为大家详细拆解这三种“热油克星”：
1. 双层不锈钢碗
这是最容易被误用的餐具。双层设计本来是为了隔热防烫，让我们拿着喝热汤时不烫手，但正是这个优点变成了装热油时的致命缺点。
双层不锈钢碗的中间是中空的密闭空气层。当滚烫的热油（温度往往超过 150°C 甚至更高）倒入碗中，热量迅速传导至夹层，导致夹层内的空气急剧膨胀。
当内部气压超过了金属外壳的承受极限，碗底或碗壁就会像气球一样瞬间“炸裂”，导致热油四处飞溅，极易造成烫伤。
2. 普通玻璃碗
家中常见的普通玻璃（钠钙玻璃）对温度的耐受度其实非常有限。 玻璃是热的不良导体。当热油倒入时，接触油的内壁会瞬间膨胀，但碗的外壁仍保持常温。 这种内外剧烈的膨胀差会产生巨大的内部应力。普通玻璃缺乏韧性，无法缓解这种压力。
由于热油具有很强的附着力，一旦玻璃碎裂，滚烫的油滴会随着玻璃残渣喷向四周，造成割伤与严重灼伤。除非标明是“高硼硅”耐热玻璃，否则切勿轻试。
3. 薄陶瓷碗
并非所有陶瓷都耐高温。质地较薄的陶瓷碗，对温度的变化非常敏感，因此碗壁太薄也会炸破。 “热胀冷缩”效应。当极高温的热油突然倒入常温的碗中，碗的内壁受热迅速膨胀，但外壁温度还未跟上，巨大的温差会产生强大的内部应力。
碗体承受不住压力而崩裂甚至粉碎，不仅油洒一地，飞溅的碎片也容易割伤人。
热油该用什么装？
如果需要泼热油（例如做水煮鱼、葱油拌面）或存放炸完食物的油，请务必选用以下安全容器：
耐热玻璃容器：
必须标明“高硼硅玻璃”或“耐高温”字样，这类材质专为应对高温差设计。
厚壁陶瓷碗：
质地厚实、表面光滑的优质陶瓷，耐热性较好（但仍建议先用温水预热一下更保险）。
单层不锈钢容器：
专用的不锈钢油壶或单层不锈钢盆，没有空气夹层，就不会有气体膨胀爆炸的风险。如果敲击碗壁有空洞的声音，或者观察碗壁厚度明显比边缘厚，通常就是双层设计，切勿拿来装热油。
资料来源：中视新闻
注：以上资料只供参考，有任何疑问建议咨询专业人士。
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