12大最多农药蔬果 蓝莓竟上榜！医生揭一洗法农药恐渗入果肉！教正确“去毒”3步骤

蓝莓营养｜护眼补脑 医生：强效抗炎兼降血压

台湾营养功能医学专家刘博仁医生近日在Facebook专页发文表示，蓝莓富含丰富营养成分，包括花青素与多酚、膳食纤维、维生素 C、维生素 K及锰（Mn）等，有强效抗氧化与抗发炎、改善肠道菌相与提高身体代谢力作用，因此有超级水果的美誉。

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刘博仁引用了一份2004年的研究，强调蓝莓对身体的四大好处：促进心血管健康、改善血糖及胰岛素敏感性、保护脑部健康与提升认知功能，以及增强免疫系统和改善肠道菌群。

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浸盐水/小苏打是大忌 恐令农药“回渗”果肉

虽然蓝莓可能存在农药残留，例如杀菌剂（boscalid）和杀虫剂（cypermethrin），刘博仁医生指出，只要正确清洗，食用的风险会显著降低。他不建议使用盐水或小苏打长时间浸泡，因为浸泡过久可能会使水溶性农药再次渗透进果肉，同时也可能影响水果品质并损坏口感，而其效果也不一定比清水更好。

蓝莓正确洗法

刘博仁医生重申，以清水冲洗及轻揉是目前最简单、最实证支持、也最安全的蓝莓清洗方式。

第一步：流动清水冲洗 30–60 秒

第二步：使用滤网让蓝莓滚动更干净

第三步：吃之前再洗，不要提前洗完放冰箱

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2025毒菜榜｜“最多残留农药蔬果”名单出炉

美国环境工作组织（EWG）于2025年6月11日公布最新“2025年农产品农药购物指南”（EWG's 2025 Shopper's Guide to Pesticides in Produce），调查结果发现大部分水果和蔬菜中仍残留多种农药，这些化学物质可能会导致荷尔蒙失调、损害神经系统、生殖系统等健康问题。大家要进食前记得要清洗干净，尽可能去除残留农药，以免愈食愈伤身。

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安心之选｜15 种“最少农药”蔬果

除了最多农药蔬果，组织亦列出以下15种农药含量较少、毒性较低的蔬果。其中6成几乎无农药残留，只有16%含有2种或以上农药的残留，前6位蔬果中，没有一款样本含3种以上农药残留。

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来源：刘博仁营养功能医学专家、HKET