湾仔合和酒店合和轩秋日限定京沪美味！必食极品蟹粉小笼包／浓汤花胶云吞鸡
湾仔合和酒店旗下新派粤菜食府“合和轩”，将于2026年10月5日至11月30日推出全新秋日限定“京沪美味”尝味菜单。由行政助理总厨黄锦裘师傅领航，精心设计一系列融会北京与上海风味的经典菜式，更特别推出多款金秋必食的极品蟹粉时令菜，让大家无须远行即可品尝京沪两大美食之都的精致滋味。
京沪经典匠心演绎
行政助理总厨黄锦裘师傅带领厨艺团队深入考究京沪饮食精髓，推出多款经典佳肴。前菜“醉香花雕鸭舌”以陈年花雕酒悉心醉制，鸭舌爽脆入味，酒香醇厚；“镇江水晶肴肉”上层为晶莹的镇江香醋冻，下层包裹咸香嫩滑的猪蹄肉，层次丰富。极具滋补功效的“浓汤花胶云吞鸡”先将原只鲜鸡煎香，再以猛火熬制成奶白汤底，配上滋补花胶及菜肉云吞，暖心暖胃。此外还有“南京樟茶鸭”，严选南京米鸭并以樟木茶叶熏制，肉质鲜嫩，以及考究火候的“京式赛螃蟹”，以蛋白模拟蟹肉质感，鲜甜嫩滑。
金秋限定蟹粉珍味
金秋时节正是品尝大闸蟹的最佳时间，合和轩特别严选丰腴蟹粉，炮制多道令人垂涎的时令美味。当中包括沪式经典点心“蟹粉小笼包”，薄韧的外皮包裹着丰盈蟹粉及鲜猪肉馅料，轻咬一口即可品尝到甘香鲜美的汤汁。另外还有“蟹粉黄金锅巴”，香脆的咸蛋黄锅巴铺满金黄浓郁的鲜美蟹粉，带来独特蟹香与酥脆的双重口感，是秋日餐桌上不可或缺的精致亮点。此外，菜单亦备有蟹粉焖日本豆腐、蟹粉拌面及高汤蟹粉狮子头等多款选择，满足一众饕客的味蕾。
日期及地点
- 供应日期：2026年10月5日至11月30日
- 地点：香港湾仔坚尼地道15号合和酒店20楼合和轩
- 营业时间：
- 星期一至五：
- 午餐时段：中午12时正至下午3时正（最后点餐时间：下午2时30分）
- 晚餐时段：晚上6时正至晚上10时正（最后点餐时间：晚上9时30分）
- 星期六、日及公众假期：
- 午餐时段：上午11时正至下午3时正（最后点餐时间：下午2时30分）
- 晚餐时段：晚上6时正至晚上10时正（最后点餐时间：晚上9时30分）
- 星期一至五：
入场及报名安排
- 收费（另收加一服务费）：
- 醉香花雕鸭舌：$128
- 镇江水晶肴肉：$88
- 麻酱鸡丝粉皮：$78
- 浓汤花胶云吞鸡：半只 $488 / 原只 $868
- 椒盐小黄花鱼：$288
- 南京樟茶鸭：$268
- 韭黄炒鳝糊：$248
- 京式赛螃蟹：$208
- 龙井河虾仁：$208
- 外婆红烧肉：$168
- 雪菜肉丝炒上海年糕：$188
- 上海粗炒面：$168
- 蟹粉小笼包 (三件)：$78
- 蟹粉黄金锅巴：$248
- 蟹粉焖日本豆腐：$238
- 蟹粉拌面：$128
- 高汤蟹粉狮子头：每位 $128
- 豆沙锅饼：$78
- 酒酿丸子：$58
- 订座方式：
- 电话：(852) 2620 3288
- WhatsApp：(852) 6922 6283
- 网上订座：https://bit.ly/HopewellInnReservation
注意事项
- 所有优惠、折扣或礼遇恕不适用。
- 敬请提前订座。
来源：合和酒店
<<提醒大家，活动日期、时间、地点、票价及入场安排均以主办单位最新公布为准；所有活动内容及细则更新至文章发布日期，主办单位保留更改活动及相关条款之权利，U Lifestyle 概不负责。>>
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炎炎夏日食飯最怕油膩厚重，灣仔合和酒店的合和軒推出「盛夏尋味之旅」限定菜單，秉持「不時不食」，副行政總廚黃錦璣揀選當季食材，主打清潤鮮甜，消暑解滯，聚餐食飯好適合。 山楂汁咕嚕班球 薄炸石斑球外酥內彈嫩，掛上山楂特調酸甜汁，酸度清爽，完全不油膩，夏日開胃首選。 酒糟鴨肝 鴨肝軟綿入口即溶，陳年酒糟浸製，酒香溫潤，中和腥味，冷吃清爽。 桂花蜂蜜鮮淮山 淮山爽脆無渣，裹上桂花蜂蜜，清甜順喉，天然養生，老少都合適。 海皇太子冬瓜盅 冬瓜軟糯吸盡海鮮精華，蝦仁、蜆肉鮮彈，湯水清鮮，消暑生津。 鮮蟹肉燴冬蓉羹 手工冬蓉綿密無渣，配新鮮拆蟹肉，湯羹輕盈順滑，潤喉滋補。 香橙脆香骨 豬肋條外脆內嫩，以鮮橙果汁調醬，果香酸甜解膩，越食越開胃。 蟹籽荔枝百花球 手工蝦膠百花球彈牙鮮甜，點綴爆脆蟹籽，口感層次豐富，充滿夏日感。 滋味小牛排炒河 猛火炒出滿滿鑊氣，小牛排軟嫩多汁，河粉彈韌乾身，香濃惹味。 香芒二重奏是楊枝甘露配芒果雪糕，西米彈牙、西柚爽脆，雙重芒果果香，冰涼透心。蛋白杏仁茶，杏仁香醇厚綿密，搭配嫩滑蛋白，潤喉養顏，飯後收尾一流。 合和軒 地址：灣仔堅尼地道 15 號合和酒店 20 樓 查詢：2620 3288 / 6922 6283（WhatsApp） 供應期：即日起至 2026‑09‑30 #香港美食 #灣仔美食 #合和軒 #新派粵菜 #夏日時令菜 #香港聚餐餐廳 #粵菜推介 #香港美食 #灣仔美食 #新派粵菜 #合和軒 #粵菜推介 #夏日時令菜 #香港聚餐餐廳 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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