内地火锅“原切肉”竟是合成肉？肉类检测员教3招一眼踢爆真假！
近年北上消费的人越来越多，不过内地“合成肉”、“注水肉”等食品安全争议层出不穷，不少标榜“原块切肉（原切肉）”无限量供应的餐馆，更被揭发以便宜合成肉充当。早前，有前肉类加工厂检测员拍片亲自示范，公布3招简单辨别真假牛肉的秘诀，帮大家避开黑心食材陷阱！即看专家教学！
近几年港人北上消费已成习惯，不少人会光顾内地餐馆。然而，部分黑心餐馆标榜使用“原切肉”，实际上却以“合成肉”或其他加工肉类代替，以降低成本，引发不少食品安全争议。内地社交平台一名自称拥有五年肉类检测经验的网红，专门到内地不同的火锅、烤肉餐馆实测肉类品质，并分享了三个辨别“合成肉”、“假牛肉”的方法。
▼网红早前揭餐馆疑用合成肉被店员阻止▼
点击图片放大
怎么辨别真假牛肉？
1. 看牛肉纹理辨别合成肉
所谓的合成肉是指将碎肉、脂肪、筋膜加上食品添加剂混合后，压制成特定形状的肉类，部分黑心餐馆会以此代替原肉降低成本。而该网红就教大家可以先看牛肉纹理，真牛肉的纹理如同树根一般“乱中有序”，而假牛肉就如打印机一样非常整齐。
▼真牛肉的肌肉纹理“乱中有序”▼
点击图片放大
2.闻牛肉气味
除了肉眼观察亦可以用鼻辨别！他表示真牛肉会有淡淡的“奶香味”，假牛肉会有刺鼻的香精味道，就如劣质的香水。
点击图片放大
3.真牛肉手感有弹性
第三个方法是用手按压牛肉，真牛肉由于有弹性，按压后会如皮球回弹，假牛肉则不会回弹至原状，只会陷进去更有可能渗水。
点击图片放大
来源：抖音@真深朱圆章
原文：UTravel
港生活人气本地热话
↓【限时抢⚡】超级市场HK$50电子现金券↓
↓无门槛！即买即用零消费限制↓
【即抢门票✨】香港秋季旅游博览会2026
一站式掌握最新机票与酒店优惠！
U GO 本週好去處
