男子每日饭前喝汤惊揭患癌！医生：做错一事伤防护！列6类致癌食品名单 奶茶都上榜！附6大防癌食物清单

抗癌饮食｜男子饮热汤致食道癌

肠胃医生郑泓志在社交平台上分享了一宗病例，指一名男子因为吞咽及胸闷问题而接受内视镜检查，结果发现他的食道下段已有部分细胞异化。在询问过后，得知原来男子长期习惯在吃饭时喝一碗热腾腾的汤，认为这才能喝得滋味，结果却持续使高温直接刺激下食道黏膜，因而患上食道癌。

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抗癌饮食｜6类促癌食物要小心

内媒就分享了肿瘤科医生的见解，提出6类应减少摄入的促癌食物，而这些食物可都是我们经常会食用的食物，包括过烫、发霉、腌制及熏烤、油炸、高糖食物，以及酒精类饮品。

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文字版：

• 过烫的食物
• 刚出锅的米饭、面、包等主食，工夫茶、热咖啡、热汤（如鸡汤、肉汤）、热粥、热豆浆等
• 65度以上的热饮被列为2A类致癌物，它们会直接灼伤消化道黏膜，长期反复刺激黏膜，会令黏膜反复修复、增生，诱发食道癌
• 发霉的食物
• 霉变的花生、玉米、大米、小米、馒头、面包、水果（如苹果、橙、梨）、坚果（如核桃、杏仁）等
• 霉变食物易产生1级致癌物黄曲毒素，长期摄入会增加肝癌风险，且这种毒素耐高温，普通蒸煮无法将其杀灭，所以当食物发霉时，建议全部丢弃
• 腌制、熏烤的食物
• 腌制类（咸菜、泡菜、咸鱼、腊肉）；熏烤类（烤羊肉串、烤鸡翅、烤五花肉、熏鸡、熏鸭）；加工肉制品（火腿、香肠、培根）等
• 腌制食品中含有亚硝酸盐，食用后会变为致癌物质，增加胃癌、鼻咽癌的发病风险；熏烤食物在高温烤制过程中会产生多环芳烃等致癌物，长期食用增加食道癌、胃癌风险；而火腿、香肠等加工肉制品，则会增加患大肠癌的风险
• 油炸食物
• 炸鸡、炸薯条、油条、油饼、炸串、炸丸子、炸南瓜饼、炸鱼等
• 油炸动物蛋白和脂肪时，会产生“杂环胺类”致癌物质，它与肠癌有关
• 高糖食物
• 含糖奶茶果茶、含糖饮料（碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料）、奶油蛋糕、巧克力、糖果、蜜饯、果脯、含糖糕点、含糖麦片等
• 容易令体重增加，脂肪过多与乳癌、肠癌、胰脏癌，及子宫内膜癌等多种癌症有关，同时过量糖分还可能“刺激”癌细胞生长
• 酒精饮品
• 白酒、啤酒、红酒、黄酒、果酒、鸡尾酒等各类含酒精的饮品
• 酒精中的乙醇及其代谢产物乙醛，为1类致癌物，不存在任何安全饮用剂量
• 增加头颈癌、食道癌、肝癌、大肠癌、乳癌等多种癌症的风险

抗癌饮食｜6类抗癌食物

既然有6类食物应该少食，那自然都有6类食物可以多吃，它们都有防癌的功效，把它们融入三餐之中，可有效防范癌症。分别是全谷类、鱼类、十字花科蔬菜、水果、茶，以及坚果类等。

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文字版：

• 主食：全谷类
• 一项针对50万人的研究发现，吃够全谷类食物，可降低8-20%大肠癌风险
• 可食用麦片、黑麦、玉米、荞麦，及糙米等
• 肉类：一周2次鱼类
• 三文鱼、鲭鱼，以及鲑鱼等，含ω-3脂肪酸，都有抗癌效果
• 研究指女性每月吃1-3次鱼，癌症死亡风险减少28%，每月吃12次以上，更可降36%
• 蔬菜：十字花科蔬菜
• 一项针对逾60万人的研究发现，与摄取十字花科蔬菜最低的人群相比，摄入量最高的人患大肠癌的风险会少17%
• 每天摄入20g开始能有保护作用，每天摄入40-60g的效果最为显著
• 可食用：卷心菜、花菜、西兰花、甘蓝菜、大白菜、油菜、雪里红、芜菁等芸薹属蔬菜；萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等萝卜属蔬菜；荠菜、二月兰、独行菜、芝麻菜等野菜
• 水果：浆果及柑橘类
• 有研究分析，在2035年时，造成癌症的三大风险因素之一正是水果摄入不足
• 它们含膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素、多酚等，是抗氧化的帮手，亦能减轻身体的炎症反应
• 浆果类：葡萄、草莓、蓝莓、桑葚、猕猴桃、石榴、杨桃；柑橘类：橘子、柑、橙、柚子、柠檬
• 饮品：适当喝茶
• 研究指饮用各种茶可降低胃癌、大肠癌、胆道癌、肝癌等多种癌症的风险，尤其有证据表示喝茶能降低口腔癌风险
• 绿茶、白茶，不发酵或轻微发酵的效果最佳
• 零食：一小把坚果
• 研究发现，与不吃坚果的人相比，每周吃17.32g或以下的坚果，与乳癌复发或转移风险降低45%相关
• 每周可摄入约50-70g，即约每日10g的坚果，可理解为每天吃：15粒花生、12颗榛子、7-8颗腰果/巴旦木/开心果/原味杏仁、2-3颗山核桃、2颗巴西果/碧根果/核桃、2矿泉水瓶盖黑芝麻/奇亚籽/亚麻籽、1小把带壳松子，或1小捧葵花子

资料来源：Facebook@你的肠胃科医师 郑泓志 内科 慢性病、《人民日报健康客户端》