Honjo联乘黑白大厨郑智善！$649起飨11月限定5道菜日式盛宴

Honjo独立运营！行政总厨 Kyle Lee 执掌“Only Joy”新篇章

当代新派日式餐厅 Honjo 正式告别连锁时代，宣布独立运营，并由行政总厨 Kyle Lee 亲自掌勺。餐厅以“Only Joy”为全新宗旨，打破传统框架，为精致的周末早午餐及晚宴注入更具活力、无拘无束的餐饮体验。

强强联手《黑白大厨》郑智善！11月限时客座盛宴

为庆祝独立运营，Honjo 邀请到《黑白大厨：料理阶级战争》及《拜托了冰箱》人气明星主厨郑智善首度来港客座，与 Chef Kyle 携手呈献精彩的联乘盛宴。郑主厨将带来首尔名店“Caden”的代表性风味，活动详情如下：

客座活动日程

• 2026年11月6日：仅限晚宴
• 2026年11月7日及8日：早午餐及晚宴

未能参与客座活动的读者也不用担心，联乘菜单将于11月剩余日子，以期间限定尝味菜单形式于午餐及晚餐时段全周供应，同时备有精选单点菜式。

联乘菜单每位$649！精选五道菜玩味轻奢体验

是次联乘菜单每位收费 $649（需另收加一服务费，部分菜式需另加配费用），宾客可享用共五道菜，内含八款可自由挑选的精致料理，揉合两位名厨的创意结晶：

1. 先付（精致小碟双重奏）

• 柚子番茄（郑主厨作品）：伴自制柚子泡泡与紫苏叶。
• 烟熏枝豆（Chef Kyle作品）：伴烟熏麻油、青海苔及马尔顿海盐。

2. 热食下酒菜（任选两款）

• 莲藕馒头（郑主厨作品）：自制莲藕馒头浸泡在鲜美鲣鱼汁中，伴以三叶芹、生姜泥和乌冬汤底。
• 鮟鱇鱼肝茶碗蒸（郑主厨作品）：丝滑蒸蛋配上浓郁鮟鱇鱼肝、柚子皮与山葵。
• 鲜虾紫苏天妇罗（Chef Kyle作品）：黑虎虾天妇罗与酥炸紫苏叶，搭配明太子蛋黄酱。
• 扬出豆腐（Chef Kyle作品）：自制姜味鲣鱼汁搭配鲣鱼片裹炸嫩豆腐与辣味萝卜泥。
• 酱香清酒蒸蛤（Chef Kyle作品）：蛤蜊在清酒汤底中慢煮，伴以蒜片与辣味醋味噌。

3. 冷盘前菜（任选两款）

• 松叶蟹肉法式冻（郑主厨作品）：松叶蟹肉与海胆层层堆叠，覆盖自制意式薄片酱汁与土佐醋泡泡。
• 意式真鲷薄片（郑主厨作品）：由真鲷、帆立贝、八爪鱼、甜虾、三文鱼籽与自制意式薄片酱汁交织而成。
• 甜虾他他（郑主厨作品）：新鲜特选甜虾佐以柠檬汁、芒果蓉与葱花。
• 迷你散寿司丼（Chef Kyle作品）：特调什锦刺身配辣味醋味噌，拌入海苔饭、麻油与大豆脆片。
• 吞拿鱼蓉细卷（Chef Kyle作品）：新鲜吞拿鱼蓉碎搭配青瓜生姜海苔卷，撒上三文鱼籽、青葱与芝麻。
• 生牛肉他他（Chef Kyle作品）：生牛肉片搭配水晶梨、紫苏、鹌鹑蛋黄、三文鱼籽、飞鱼籽及辣酱。

4. 匠心主食（精选推荐）

• 香煎鲍鱼扒（郑主厨作品）：以萝卜慢蒸鲜鲍鱼及慢煮萝卜，淋上浓郁的鲍鱼肝酱。
• 黑松露汁冷乌冬（郑主厨作品）：日式细乌冬伴以黑松露牛油鲣鱼沾汁、鹌鹑蛋及新鲜黑松露。
• 味噌渍慢煮五花肉（Chef Kyle作品）：配薯蓉及醋萝卜。
• 吉列鱼柳（Chef Kyle作品）：优质盲鳗鱼裹上酥脆面包糠，搭配紫苏柚子酱与炙烧青柠。
• A4和牛松露石锅饭（Chef Kyle作品）：严选顶级 A4 西冷和牛，伴以青葱、干葱、黑松露牛油饭及黑松露蒜香酱油。

5. 甜品终章（任选一款）

• 柚子麻糬雪葩：配鲜水果及热情果糖浆。
• 梅酒组合：一次过品尝店內自家制梅酒、柚子浊酒及覆盆子酒。

有兴趣的读者可前往官方网站预约，详情以官方公布为准。

来源：Honjo

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